V zime je pre výživnú stravu veľmi dôležité jesť rôzne jedlá. Brokolica z kapusty nesie cenné a užitočné látky pre telo. Pripravený na zimu pomocou šokového zmrazenia si zachováva svoj vzhľad a všetky užitočné vlastnosti. Vyskúšajte si uvariť vynikajúce a ľahké jedlá z úžasnej kapusty.
Brokolica, alebo patrí k zeleninovej jednoročnej plodine čeľade kapustovitých. Je bohatý na vitamíny, makro- a mikroelementy, nestráviteľnú vlákninu a organické kyseliny.
Ako pripraviť mrazenú brokolicu
Je varené, dusené, vyprážané, pečené, pridávajú sa do šalátov, polievok, koláčov. Používa sa do omáčok, suflé a ako ozdoba na akúkoľvek prílohu. Použitím kapusty na raňajky môžete získať kompletné jedlo, ktoré na dlho odloží pocit hladu a dodá vám silu. V čase obeda vás zasýti a pomôže vám vyhnúť sa prejedaniu. Na večeru, po zjedení šalátu alebo dezertu, vám umožní ľahnúť si naplno a nenaplniť si žalúdok.
Je veľmi dôležité pred použitím v recepte brokolicu poriadne rozmraziť a nemeniť ju na kašu. Aby ste to dosiahli, musíte zmrazenú kapustu sklopiť vo vriacej, osolenej vode a variť najviac 6 - 8 minút. Potom rýchlo vypustite vriacu vodu a nalejte studenú vodu (môžete hodiť kocky ľadu).
Nuansy
Aby bola brokolica chutná a rýchla, musíte si zapamätať niekoľko trikov:
- doba varenia závisí od veľkosti zeleniny;
- ak je varené v cestíčku, nerozmrazujte ho, ponorte do cesta a vyprážajte;
- ak je varené na panvici, potom rozmrazte iba polovicu v mikrovlnnej rúre;
- pri varení dajte brokolicu ako poslednú.
Vyblednutý vzhľad kvetenstva, škvrny na zelenine naznačujú jej zhoršenie. Je lepšie odmietnuť použiť takúto hlávku kapusty.
Klasický recept s cesnakom
Komponenty:
- 300 gramov brokolice;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 70 ml rastlinného oleja;
- soľ, korenie podľa vkusu.
Krok za krokom:
- Kvetenstvo varte 5 minút v osolenej vode.
- Ochlaďte v miske s vodou a ľadom, preložte cez sito.
- Cesnak nasekáme najemno, orestujeme 60 sekúnd na rozpálenom oleji.
- Vložte sušené kapustové kvetenstvo do hrnca, duste ho na miernom ohni 2-3 minúty. Keď je mierne zhnednutá, preložte na tanier.
Tento recept je najjednoduchší a najrýchlejší na prípravu. Vhodné na ryby, mäso, hydinu. Prípadne pridajte kurkumu a pokvapkajte gréckym jogurtom.
Dusená zelenina s brokolicou
- kapusta - 150 g;
- mrkva, cibuľa - 1 ks.;
- zelený hrášok, fazuľa (mrazená) - každá po 70g;
- pitná voda - 50 ml;
- soľ, čili, suché bylinky.
Podrobné varenie:
- Mrazenú kapustu ponorte na pár minút do studenej vody, rozdeľte na súkvetia. Cibuľu, mrkvu nakrájame na malé kocky.
- Na panvicu nalejte olej, zohrejte ho, vložte cibuľu a smažte do priehľadnosti. Pridáme mrkvu, pražíme na prudkom ohni jednu minútu, prikryjeme, dusíme 3 minúty na miernom ohni.
- Pridáme fazuľu, podlejeme vodou, dusíme zakryté 4 minúty. Pridajte korenie, kapustu, soľ, pridajte korenie, dobre premiešajte. Dusíme pár minút a podávame ako teplý šalát. Pomôž si sám!
Hodí sa k vareným zemiakom, rybám, mäsu. Dostanete ľahké občerstvenie.
„Quiche“s brokolicou
Suroviny na cesto:
- múka - 1 pohár;
- olej - 100 gramov;
- soľ, cukor - štipka;
- ľadová voda - 60 ml.
Na plnenie:
- kapusta - 1 hlávka kapusty;
- vajíčko - 4 ks.;
- smotana, mlieko 1 polievková lyžica;
- strúhaný syr (mozzarella, parmezán alebo chadder) - každý po 0,5 šálke;
- soľ, korenie - štipku naraz.
Sprievodca krok za krokom:
- Cesto vypracujeme, držíme v chladničke 30 minút pod igelitom.
- Kým sa cesto ochladzuje, pripravte si kapustu. Mal by byť varený, ochladený a odstránená všetka tekutina.
- Vychladnuté cesto vyvaľkáme, preložíme do formy, pridáme fazuľu, pečieme pri teplote 180 stupňov 10 minút. Vyberte vankúšik z fazule.
- Vajcia, mliečne zložky, syr, soľ a korenie rozšľahajte mixérom.
- Vložte brokolicu na hotový základ, zalejte zmesou syra a mlieka, posypte sezamovými semiačkami, pečte hodinu pri 190 stupňoch.
- Po uplynutí času rúru vypnite a nechajte koláč stáť ďalších 15 minút. Dobrú chuť!
Členovia rodiny a hostia si zamilujú tento originálny koláč s jemnou náplňou.
Obsah kalórií
Jedna porcia 100 gramov produktu má iba 28 kcal. Medzi výživové hodnoty patria bielkoviny, tuky, sacharidy, vláknina, voda v pomere 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Prínos a škoda
Vďaka obsiahnutej vláknine sa tráviaci trakt a črevá normalizujú a odstraňujú sa škodlivé látky. Vitamíny stimulujú imunitný systém, zvyšujú odolnosť tela pri nachladnutí. Draslík vyživuje a podporuje srdcový sval, zvyšuje cievny tonus. Sulforaphane znižuje riziko vzniku nádorov.
Pravidelná konzumácia brokolice v potravinách zvyšuje nasýtenie celého tela hodnotnými aminokyselinami a antioxidantmi, spomaľuje proces starnutia. Okrem toho poskytuje neoceniteľnú službu tým, ktorí sledujú postavu a pravidelne dodržiavajú diétu.
Napriek všetkým výhodám existuje množstvo chorôb, pri ktorých sa neodporúča jesť túto kapustu. Takže ak sa zistia gastrointestinálne ochorenia s vysokou kyslosťou alebo alergiami, je lepšie odmietnuť ich zaradenie do ponuky.
