Najčastejšie pri nákupe citrónov nemyslíme na to, že je veľmi dôležité vybrať si správne ovocie - nie prezreté, mrazené a zhnité. Ako si ich vyberáte? Aké kritériá by sa mali dodržiavať pri výbere citrónu?
Aby ste si vybrali dobrý citrón, musíte mať jasnú predstavu o tom, kedy ho budete jesť. Ak si chcete citrón uložiť, najlepšie je zaobstarať si trochu nezrelé ovocie. V takom prípade sa môže skladovať niekoľko mesiacov. Aby ste mohli citrón konzumovať ihneď po zakúpení, odporúča sa zvoliť úplne zrelé ovocie.
Pri výbere citrónu nedávajte pozor na intenzitu žltej farby šupky. Vašu pozornosť by mal upútať lesk citrónovej kôry. Zrelé a čerstvé ovocie by malo iskriť ako vyleštené.
Tvrdosť šupky. Je lepšie používať citróny, ktoré majú tvrdšiu kôru. Mäkkosť pokožky naznačuje, že konkrétne ovocie je prezreté.
Citróny pri prvom zbere majú tenšiu a hladšiu pokožku. Tieto plody majú oveľa užitočnejšie zložky. Ak kupujete citróny skôr podľa hmotnosti, ako jednotlivo, nepoužívajte citróny s nerovnou pleťou. Je príliš hustý a môže tvoriť značnú časť hmotnosti celého citróna.
Horká chuť citrónu môže mať niekoľko príčin. Jedným z nich je liečba ovocia antibiotikami. To sa deje za účelom uchovania citrónov počas prepravy. Ale najbežnejšou príčinou horkosti je podchladenie ovocia. Citrón poškodený za studena spoznáte podľa hnedých bodiek na šupke. Ďalším znakom zamrznutia je oddelenie filmov lobulov od buničiny.
Správne zvolený citrón bude obsahovať najväčšie množstvo výživných látok. Bude to jednoducho chutnejšie a chutnejšie.
