Studený tvarohový koláč je tradičný anglický koláč s jemným krémovým syrom. Kvôli chýbajúcemu procesu pečenia nie je vôbec ťažké pripraviť ho. Jedinou podmienkou je udržiavať ho v správnom čase v chladničke.
Je to nevyhnutné
-
- krehké sušienky - 250 g;
- maslo - 10 lyžíc;
- syr mascarpone - 250 g;
- smotanový syr - 250 g;
- želatína - 3 lyžičky;
- citrónová šťava 100 ml;
- cukor - 3 lyžice;
- krém - 450 ml;
- vanilka a bobule podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Vytvorte základňu cookies. Na rozdiel od horúceho amerického tvarohového koláča, ktorý si vyžaduje pečený keks, anglický koláč sa pripravuje z každého drobivého keksu. Rozdrvte ho rukami na malé kúsky, vložte ich do igelitového vrecka v rovnomernej vrstve a rozomlejte valčekom. V ideálnom prípade by drobky na sušienky mali byť dosť malé.
Krok 2
Maslo rozpustíme na miernom ohni a potom ochladíme na izbovú teplotu. Potom ho pridáme k rozdrveným sušienkam a dohladka rozmixujeme.
Krok 3
Cesto na pečenie dajte na 20 cm okrúhly pekáč, rovnomerne ho rozložte a lyžičkou mierne stlačte. Je veľmi dôležité, aby mal riad odnímateľné boky - studený tvarohový koláč z iného jednoducho nedostanete.
Krok 4
Šťavu z niekoľkých citrónov vytlačte do skleneného kastróla, pridajte lyžičku vody a misky vložte do vodného kúpeľa. Len čo sa tekutina začne zahrievať, pomaly do nej nalejte želatínu a miešajte, kým sa nerozpustí. Potom tam pridajte cukor a tiež ho miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Krok 5
Zahrejte krém na izbovú teplotu, pridajte k nemu syr mascarpone a akýkoľvek iný krémový syr. Potom ingrediencie dobre vyšľahajte do hladka.
Krok 6
Do roztoku pridáme trochu vanilky a zalejeme rozpustenou želatínou. Všetko dôkladne premiešajte a opatrne nalejte krémovú hmotu na základ sušienky. Jemne vyrovnajte povrch a nechajte v chlade najmenej 4 hodiny.
Krok 7
Mrazený tvarohový koláč ozdobte čerstvým ovocím alebo bobuľami a posypte práškovým cukrom. Obzvlášť vynikajúci tvarohový koláč je vyrobený z malín alebo jahôd. Tortu môžete tiež posypať čokoládovými lupienkami, pokvapkať rozpustenou čokoládou alebo na vrch pridať pár lístkov mäty.
