Tradičný koláč Lakomka sa pripravuje bez jabĺk. Ale jablková náplň, bohatá na vitamíny, môže dať pokrmu nielen jedinečnú chuť a arómu, ale aj urobiť ho zdravým. Harmonická kombinácia tvarohu a jabĺk, jemné cesto - to je to, čo robí tento koláč obľúbeným dezertom v mnohých rodinách.
Je to nevyhnutné
-
- Na skúšku
- Maslo alebo margarín - 200g;
- cukor - 0,5 lyžice.;
- vajcia - 2 ks.;
- múka -2, 5 lyžice.;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- vanilín.
- Na plnenie
- tvaroh - 600g;
- jablká - 400 g;
- citrón - 0,5 ks.;
- vajcia - 1 ks.;
- škrob - 4 lyžice. l;
- cukor - 0,5 lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
Keď začnete miesiť cesto, vyberte z chladničky maslo alebo margarín, aby mal izbovú teplotu.
Krok 2
Riad musí byť čistý a suchý. Bielky opatrne oddeľte od žĺtkov, aby sa do bielkov nedostala ani kvapka tuku alebo žĺtka. Tuk zabráni tomu, aby bielko vyšľahalo do stabilnej hustej peny. Z bielkov vyšľaháme tuhé vrcholy a postupne pridávame polovičné množstvo cukru, ako je uvedené v recepte.
Krok 3
Potom v samostatnej miske vyšľahajte žĺtky so zvyšným cukrom. K žĺtkom pridáme maslo a vanilín, dobre premiešame. Do výslednej hmoty jemne pridajte proteíny.
Krok 4
Preosiať múku. Nalejte múku a prášok do pečiva do misy s maslom. Vypracujte vláčne cesto, ktoré by sa vám na konci dávky nemalo držať na rukách.
Krok 5
Štvrtá časť výsledného cesta by mala byť vložená do mrazničky, kým budete pripravovať dve koláčové plnky.
Krok 6
Pekáč s priemerom 24 - 26 centimetrov potrieme margarínom a cesto rovnomerne rozložíme po dne tak, že vytvoríme malé okraje.
Krok 7
Jablká je potrebné umyť, očistiť od šupky, zbaviť jadier a nastrúhať.
Krok 8
Kôru z polovice citróna nastrúhajte na jemnom strúhadle - bude treba na dochutenie tvarohovej plnky.
Krok 9
Vytlačte citrónovú šťavu a zmiešajte ju s nastrúhanými jablkami, pridajte jednu čajovú lyžičku cukru.
Jablková plnka je hotová.
Krok 10
Vložte tvaroh do hlbokej misy. Ak je príliš suchý, pridajte lyžicu mlieka. Tvaroh trochu zohrejeme, aby sa ľahšie mlel s vajíčkom, cukrom, škrobom a citrónovou kôrou.
Krok 11
Na vrchole cesta musíte položiť vrstvu tvarohovej náplne a na ňu - vrstvu jablka. Zmrazenú časť cesta vyberte z mrazničky a bez toho, aby sa cesto roztopilo, nastrúhajte ho na hrubom strúhadle nad jablkovou plnkou tak, aby ho zakrylo.
Krok 12
Rúru predhrejte na 180 - 200 ° C a vložte do nej koláč na 30 - 40 minút.
Krok 13
Hotového „labužníka“vyberte z rúry, zakryte ho uterákom, keď trochu vychladne, koláč treba opatrne vybrať z formy. Dobrú chuť.
