Mlieko sa vždy spájalo so zdravím. A producenti mlieka a mliečnych výrobkov túto vieru ešte posilnili. Odporúčalo sa piť ho v neobmedzenom množstve pre všetkých, malých aj veľkých.
Názory vedcov na toto skóre boli ale rozdielne. Niektorí považujú mlieko za užitočné a výživné, iní - zbytočné, ale nie nebezpečné, iné - škodlivé pre ľudské zdravie, schopné vyvolať rôzne choroby.
Výhody mlieka
Mlieko obsahuje vysoké množstvo minerálov vápnik a draslík a tiež vitamín D.
Preto sa vždy považovalo za obzvlášť užitočné pre deti a starších ľudí. Pre deti na vývoj kostného tkaniva a rast, pre starších ľudí - na prevenciu osteoporózy.
Moderní vedci však neodporúčajú používať kravské mlieko v strave dojčiat. Pretože nespĺňa potreby kojencov pre obsah bielkovín, tukov a sacharidov. Spotreba mlieka je po 3 rokoch neobmedzená.
Ale po 20 rokoch sa výhody znižujú. Je to spôsobené tým, že množstvo enzýmu laktázy, ktorý štiepi mliečny cukor, u ľudí s vekom klesá. Nestrávený spôsobuje fermentáciu plynov a množenie škodlivých baktérií v črevách.
Rozhodli sa pre pasterizované mlieko
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že čerstvé mlieko je mnohokrát zdravšie a kvalitnejšie, stále stojí za to používať pasterizované mlieko. Pretože pasterizácia ničí nebezpečné choroboplodné zárodky. Týmto sa samozrejme ničia aj vitamíny, ale to naozaj nevadí, pretože mlieko nie je ich hodnotným zdrojom.
Nízkotučné je zdravšie
Odstredené mlieko obsahuje viac minerálov ako tukové mlieko. Ale menej nebezpečný tuk (cholesterol), ktorý upcháva cievy. Okrem toho je tu menší obsah kalórií.
„Škodlivé“štatistiky
Existujú dôkazy vedcov, že vo východných krajinách, kde sa konzumuje malé množstvo kravského mlieka, je nízke percento zlomenín kostí.
A švédski vedci sa domnievajú, že úmrtnosť u žien, ktoré pijú viac ako 3 poháre mlieka denne, je dvakrát vyššia ako u žien, ktoré pijú menej ako 1 pohár. Tieto údaje však zatiaľ nie sú spoľahlivé.
Mýtus o mlieku
Kravské mlieko sa často používa na liečbu prechladnutia. Pite ho teplý, keď kašlete. Ale len málo ľudí vie, že mlieko stimuluje produkciu hlienu v tele. Najmä pri kašli sa tým zhoršuje stav a vytvára sa živná pôda pre patogénne baktérie.
Ak to zhrnieme, môžeme povedať, že mlieko bolo, je a bude na stoloch milovníkov tohto lahodného produktu. Hlavná vec, ako vo všetkom, pri jej používaní si vyžaduje opatrenie. Počas obdobia ARVI je vhodné vzdať sa mlieka, nie ich dojčiť. A tiež sledovať reakcie tela a včas na ne reagovať.
