Niektorí ľudia mylne považujú králičie mäso za nevhodné na grilovanie na grile, pretože je chutné a príliš jemné. Toto tvrdenie je však zásadne nesprávne, pretože správne uvarený králik môže priniesť novosť na bežné letné posedenia s grilovaním.
Ingrediencie a ich príprava
Stojí za zmienku, že králičí kebab sa dokonca ukazuje aj niektorým ľuďom, pretože mäso tohto zvieraťa sa líši od rovnakého bravčového mäsa tým, že nemá prakticky žiadny cholesterol, veľa kalórií, rôzne vitamíny, minerály a je plné zdravých bielkovín.
Na porciu pre 2 až 3 osoby budete potrebovať: celé jatočné telo králika, 2 cibule, bobkové listy, stolový ocot (70%), 150-200 ml vody, soľ, čierne korenie a ďalšie korenie a korenie a bylinky chutia.
Pred morením a pečením musí byť králik správne rozrezaný. Za týmto účelom musí byť predtým dôkladne umytý trup rozrezaný na 5-6 častí - 4 nohy a 2 kusy hlavného trupu. V takom prípade samozrejme môžete krájať ľubovoľne, ale ak sa chystáte variť na ražni, dbajte na to, aby kúsky králičieho mäsa nekĺzali. A ak plánujete použiť grilovací rošt, nakrájajte ho, ako sa vám páči.
Marinovanie a vyprážanie králičieho kebabu
Teraz musí byť vopred vyrezaný korpus vložený do hlbokej nádoby a potom marinovaný. Pre jemné králičie mäso sú okrem octu vhodné také možnosti - morenie v bielom víne, v mliečnej srvátke alebo v olivovom oleji s cesnakom. V rámci prvej tradičnej možnosti musíte králičie mäso naplniť nadrobno nakrájanou cibuľou, ktorá aktívne dá šťavu, do nádoby nalejete ocot, osolíte a okoreníte. Pokiaľ ide o druhú možnosť, môžete sa navigovať v súlade s vašimi vlastnými preferenciami, ale najvhodnejšie pre králičie mäso sú okrem čierneho korenia plody borievky (pridajte adstringenciu), citrón, škorica, klinčeky a koriander.
Potom musíte do nádoby naliať vodu tak, aby pokrývalo mäso doslova o 0,5 centimetra, a králičie mäso nechať marinovať 3 - 4 hodiny. Tentoraz bude na také jemné mäso celkom dosť, na rozdiel od toho istého bravčového alebo jahňacieho mäsa.
Potom, ak ste skúseným človekom v oblasti grilovania, vyprážajte králičie mäso obvyklým spôsobom - na uhlíkoch zo spáleného dreva (najlepšie breza). Králik sa vypráža doslova 8 - 10 minút na rozpálenom grile, nezabudnite ho však zaliať marinádou, pretože mäso bude šťavnatejšie.
Najlepšie je hotového králika podávať v malom „sklíčku“na kúsky, obklopené listami zeleného šalátu, čerstvou zeleninou alebo posypané bylinkami. Toto jedlo bude neuveriteľne chutné a poteší vás aj vašich hostí!
