Muffiny z tvarohu sú dezert, ktorý sa ľahko pripravuje, a chuť jedla nikdy nesklame. Použitie špeciálnych silikónových alebo papierových foriem vám umožní okamžite pripraviť jedlo po častiach, čo vás ušetrí od zbytočných akcií v budúcnosti - rozrezania dezertu na kúsky.
Diétne tvarohové muffiny v silikónových formách
Zloženie:
- 300 gramov tvarohu bez tuku;
- štipka stévie;
- vajce;
- lyžica otrúb (vločiek);
- 1/3 lyžičky prášku do pečiva
- vanilín (podľa chuti nemôžete vôbec pridať alebo nahradiť škoricou, kávou).
Recept:
V miske zmiešajte tvaroh (je dôležité použiť suchý tvaroh, nie tvarohovú hmotu alebo tvarohový výrobok), stéviu, vajíčko, prášok do pečiva s otrubami a vanilín. Pomocou mixéra zmes vyšľahajte do hladka.
Hotové tvarohové cesto poukladajte do špeciálnych plechov a vložte ich do rúry predhriatej na 200 stupňov. Muffiny pečieme 20 minút. Po uplynutí času vypnite rúru, nechajte samotné košíčky v prístroji ďalších 15 minút. Pred podávaním je možné košíčky ozdobiť bobuľami, napríklad čučoriedkami.
Tvarohové muffiny v silikónových formách bez oleja
Tento recept spôsobí, že vdolky sú na vrchu trochu suché, ale zvnútra sú vzdušné a jemné. Táto možnosť dezertu je vhodná pre tých, ktorí obmedzia príjem tukov, ale nemôžu odmietnuť pečenie.
Zloženie:
- 3 vajcia;
- 2/3 šálky cukru
- 250 gramov tvarohu bez tukov (až 2 percentá);
- 100 gramov škrobu;
- lyžička prášku do pečiva;
- štipka soli;
- pohár múky.
Recept:
Vajcia rozšľaháme s cukrom. Stačí pár minút šľahania, je zbytočné pokúšať sa z hmoty urobiť vzdušnú penu. Tvaroh rozdrvíme cez sitko alebo rozšľaháme ponorným mixérom, kým nevznikne homogénna pastovitá konzistencia. Múku niekoľkokrát preosejeme, zmiešame so škrobom a práškom do pečiva. Vrhnite vajíčko, tvaroh a zmes múky do hlbokej misy.
Hotové cesto vložíme do silikónových foriem, pečieme 30 minút na 180 stupňov. Muffiny môžete piecť aj v plechovkách z iných materiálov, ale potom môžu nastať problémy s vyberaním pečiva z nich.
Tvarohové muffiny v silikónových formách bez múky
Muffiny podľa tohto receptu, aj keď trochu husté, sú veľmi chutné. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí nepoužívajú múku, alebo táto ingrediencia nebola k dispozícii, ale chcete si vychutnať lahodné pečivo.
Zloženie:
- 400 gramov drobivého tvarohu (ak je tvaroh vlhký, pretlačte ho cez gázu);
- 3 vajcia;
- 2/3 šálky cukru
- 100 gramov masla;
- lyžička prášku do pečiva;
- vanilín a škorica podľa chuti.
Recept:
Vajcia a cukor vyšľahajte do tuhej peny (pre najlepší efekt vyšľahajte zvlášť žĺtky a bielka). Spojte vaječnú zmes s tvarohom a príchuťami (vanilka, škorica). V tejto fáze môžete do hmoty pridať aj hrozienka, kandizované ovocie alebo bobule. Zmrazené maslo nastrúhame na hrubom strúhadle, potom pridáme výsledné „hobliny“do cesta a rýchlo premiešame. Cesto naaranžujte do formičiek, zákusok pečte 20 minút na 200 stupňov.
Muffiny z tvarohu v silikónových formách v multivarke
Košíčky v pomalom sporáku budú navrchu bledé, takže aby bol dezert chutnejší, mali by ste do cesta pridať kakao (alebo potravinárske farbivo). Prípadne môžete pečivo na vrchu ozdobiť krémom.
Zloženie:
- 250 gramov tvarohu;
- pohár múky;
- 3 vajcia;
- 100 gramov masla;
- 4 lyžice cukru;
- 1/2 lyžičky škorice
- niekoľko plátkov tmavej čokolády (počet plátkov závisí od počtu muffinov);
- lyžičku prášku do pečiva.
Recept:
Tvaroh preložíme do veľkej misy a vidličkou ho roztlačíme (pre jednotnejšiu konzistenciu ho môžeme vyšľahať mixérom). Vajcia rozbite do samostatnej misy, uistite sa, že nie sú pokazené. Do vajec pridáme piesok a škoricu a dobre vyšľaháme. Nestojí za to pridať viac škorice, ako je uvedené v recepte, pretože hotový dezert sa ukáže s horkosťou.
Tvaroh a vaječnú hmotu zmiešame, pridáme múku a prášok do pečiva, maslo, rozpustené a ochladené na izbovú teplotu. Všetko znova premiešajte.
Výslednou hmotou naplňte 2/3 silikónové formy. Do stredu každého budúceho koláča položte čokoládový klin. Plechovky s cestom vložte do misy na multivarke, na prístroji nastavte režim „pečenie“na 40 minút. Zatvorte veko multivarku a neotvárajte ho až do konca prípravy dezertu.
