Ak chcete niečo neobvyklé a zvláštne, môžete si obed alebo večeru spestriť a prekvapiť svojich priateľov exotickým jedlom národnej kuchyne južných republík, ktoré sú známe svojimi mäsovými jedlami. Takže je populárne chanakhi - jedlo gruzínskej kuchyne, čo je mäso pečené v hlinených nádobách so zeleninou.
Na varenie kanakhi sa tradične používa mladé jahňacie mäso, ale dá sa použiť aj bravčové alebo hovädzie mäso - to je vec vkusu. Na množstvo ingrediencií uvedené v recepte vám stačí päť hrncov, ak ich potrebujete viac, úmerne zvyšujte množstvo produktov.
Recept na hovädzie mäso canahi je veľmi jednoduchý. Na jeho prípravu budete okrem hrncov potrebovať:
- 600 gramov mladého hovädzieho mäsa;
- 500 gramov zemiakov (lepšie ako mladé - pečú sa rýchlejšie);
- 200 gramov mrkvy;
- 200 gramov cibule;
- 500 gramov baklažánu (v zime sa baklažány dajú použiť aj mrazené);
- 1 zväzok kôpru;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 3 čerstvé čerstvé paradajky strednej veľkosti;
- adjika akejkoľvek štipľavosti, možno len zmes pre adjiku (štipľavosť si tiež zvoľte podľa svojho vkusu);
- soľ (podľa chuti).
Mladé hovädzie mäso je nakrájané na čo najmenšie dávky. Zelenina sa najskôr očistí a dôkladne umyje. Zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky približne rovnakej veľkosti, cesnak nakrájame nožom alebo strúhadlom, baklažán nakrájame na tenké plátky. Cibuľa je nakrájaná nadrobno.
Najskôr sa na spodok hrnca posype cibuľa. Potom sa na vrch cibule položí hovädzie mäso, ktoré sa naleje s adjikou podľa chuti. Pre každý hrniec si môžete vytvoriť vlastnú verziu pikantnosti.
Ďalej sa pridáva nakrájaná mrkva, zemiaky, cesnak a baklažán. Aby sa paradajky a kôpor počas pečenia nepokazili, bude treba ich pridať nie spolu so všetkou zeleninou, ale o niečo neskôr. V opačnom prípade bude pravá chuť pokrmu pokazená.
Na začiatok musí byť pokrm podľa chuti osolený, zalejte dvoma tretinami prevarenej vody, všetko dôkladne premiešajte a hrnce s kanakhi vložte do rúry. Je potrebné dusiť štyridsať až päťdesiat minút pri teplote 180 ° C. Potom sa hrnce vytiahnu, pridajú sa k nim nasekané paradajky a kôpor, hrnce sa opäť vložia do rúry a pečú sa ešte asi dvadsať minút.
Je veľmi dôležité udržiavať stálu teplotu pečenia. Pripravenosť kanakhi je určená tenkou kôrkou a červenými paradajkami a zemiakmi.
Voňavé, krásne mäsové jedlo canakhi sa môže podávať ako v kvetináčoch, tak aj tak, že sa dá jeho obsah na tanier. Ale v kvetináčoch sú chanakhi oveľa estetickejšie a pôsobia chutnejšie.
