Ako urobiť lahodný dezert vlastnými rukami? Naučte sa jednoduchý recept, ktorý vám pomôže vytvoriť úžasné kulinárske majstrovské dielo, ktoré vyteká do úst. Doprajte sebe a svojim blízkym chutný zmrzlinový koláč.
Pravdepodobne si veľa ľudí myslí, že už v samotnom názve tohto dezertu existuje určitý rozpor. Koniec koncov, koláče sa zvyčajne skladajú z koláčov a jemnej smotany a zmrzlina je úplne iný produkt. Len čo však ochutnáte plátok domáceho koláča, uvedomíte si, aká úžasná je kombinácia studenej zmrzliny a sušienky, ktorá sa topí na jazyku.
Varenie koláčov
- Pripravte si rúru vopred, vaše ďalšie kroky by mali byť rýchle a presné. Rúru predhrejte na 180 stupňov, v tomto čase vyberte stredne veľkú tortovú formu a vymastite ju olejom. Nezabudnite do formy naliať trochu múky a rozotrieť ju po povrchu. Je to nevyhnutné, aby sa hotový koláč nelepil na steny a dno formy.
- Polovicu pohára múky a rovnaké množstvo kukuričného škrobu preosejeme cez sito. Ak nemáte sito, jednoducho nasypte ingrediencie do praktickej nádoby a poriadne premiešajte. Prajete si čokoládový dezert? Potom vezmite pol pohára kakaa a pridajte ho k múke a škrobu. Nezabudnite na korenie, do hmoty pridajte dve štipky škorice a štipku mletého klinčeka.
- Teraz vezmite 4 kuracie vajcia a opatrne oddeľte žĺtky od bielkov. Vložte žĺtky do misy, pridajte k nim pol lyžičky vanilky a pol šálky kryštálového cukru. Zmes šľaháme, kým nezhustne. Môžete použiť mixér.
- Ďalej musíte poraziť biele. Osolíme ich (stačí jedna štipka) a hmotu privedieme metličkou alebo mixérom do pohotovosti. Hmota by mala byť lesklá a skôr tuhá.
- Pridajte bielkovinovú zmes do žĺtkovej hmoty, ale nemiešajte ju. Cesto opatrne pomocou špachtle alebo širokého noža vyhladíte.
- Nalejte zmes do pripravenej formy a vložte do rúry na 30-40 minút. Pripravenosť koláča skontrolujte špáradlom alebo zápalkou. Do tortového základu vpichnite špáradlo a skontrolujte, či na ňom nie sú nejaké zvyšky cesta. Špáradlo musí byť suché.
Tvorba majstrovského diela
- Koláč opatrne vyberte z formy a nakrájajte na dva rovnaké kúsky. Jedna časť sa ukáže tmavšia, druhá - svetlá. Teraz každý z nich zabaľte potravinovou fóliou a vložte do chladničky. Koláče by mali byť studené.
- Kým sa koláčový základ ochladzuje, pripravte si vrstvu zmrzliny. Budete potrebovať jeden kilogram svojej obľúbenej zmrzliny. Môžete použiť čokoládu, bobule alebo ovocie. Rozpustenú hmotu vložte do veľkej misy a miešajte ju lyžicou, až kým nevyzerá ako pasta.
- Teraz vyberte koláče z chladničky a na ne položte zmrzlinu. Najskôr položte polovicu hmoty na jednu kôru, zakryte ju druhou kôrou a zhora zvyšnou hmotou. Tortu zabalíme do igelitu a dáme do chladničky.
Klasický zmrzlinový koláč je hotový. Môžete ho ozdobiť bobuľami, krémom, kokosom alebo čokoládovými lupienkami.
