Achma je gruzínsky koláč so syrom suluguni. Je pripravený z veľkého množstva vareného cesta. Achma by nemala byť sladká a syr by mal byť čo najviac slaný.
Je to nevyhnutné
-
- Múka - 1 kg;
- vajce - 7 ks;
- voda - 0,7 šálky;
- maslo - 200-300g;
- suluguni (syr) - 500 gr;
- mlieko 0,7 šálky;
- majonéza - 3 lyžice. l.
Inštrukcie
Krok 1
Varenie cesta. 5 vajec rozšľahajte do peny.
Krok 2
Zalejeme vodou, pridáme múku a soľ, vypracujeme cesto. Cesto by malo byť také, aby sa dalo vyvaľkať.
Krok 3
Cesto rozdelíme na 8 kusov a necháme 10 minút postáť.
Krok 4
Vložte veľký hrniec s vodou do varu.
Krok 5
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 6
Cesto vyvaľkajte čo najtenšie a ponorte ho na jednu minútu do vriacej vody.
Krok 7
Cesto vyberte a vložte do nádoby s ľadovou vodou. Získate vrstvu.
Krok 8
Odstráňte vrstvu z vody a vložte ju do cedníka.
Krok 9
Dosku jemne položte na vopred namazanú formu a vtierajte do nej oleje.
Krok 10
Toto všetko opakujte ešte trikrát a vrstvu posypte maslom.
Krok 11
Potom vložte polovicu syra a potom vrstvy striedajte s nastrúhaným maslom.
Krok 12
Poukladáme zvyšný syr, prikryjeme poslednou vrstvou, nakrájame na kúsky a obalíme omeletou z dvoch vajec, mlieka a majonézy.
Krok 13
Vložte do predhriatej rúry na 30 minút na 180 ° C a potom zvyšujte teplotu na 220 ° C, kým nevznikne kôra.
