Medúzy sú uznávanou pochúťkou. Pripravuje sa z nich takzvané „krištáľové mäso“- máčaním a nakladaním „dáždnikov“. Toto jedlo je bežné v Číne a Južnej Kórei. Skúste si s touto pochúťkou pripraviť originálny šalát.
Je to nevyhnutné
- - kuracie filé - 150 gramov;
- - solené medúzy - 100 gramov;
- - ustricová omáčka - 1 polievková lyžica;
- - stonky zeleru - 2-3 kusy;
- - mrkva - 1 kus;
- - čerstvé koriandre;
- - sójová omáčka - 2 čajové lyžičky;
- - sezamový olej - 2 čajové lyžičky;
- - feferónky;
- - sezam;
- - ryžový ocot;
- - cukor;
- - zázvor;
- - zelené cibule.
Inštrukcie
Krok 1
Nasolené medúzy namočte na pol hodinu do studenej vody. Potom ho opláchnite pod tečúcou vodou a ponorte do vriacej vody doslova na 5-8 sekúnd. Potom medúzy opäť vložte na 10 minút do nádoby so studenou vodou. Týmto postupom sa rýchlo zbavíte prebytočnej soli v produkte.
Krok 2
Kurča uvaríme v osolenej vriacej vode. Hotové mäso nakrájajte na malé úhľadné kocky alebo na tenké prúžky. Medúzy tiež nakrájajte na prúžky. Navonok by zložka mala pripomínať čínske rezance funchose.
Krok 3
Olúpanú a umytú mrkvu nastrúhame cez hrubé strúhadlo alebo nakrájame na tenké prúžky. Olúpte stonky zeleru a nakrájajte na malé kúsky. Chilli papričky by mali byť nasekané čo najmenšie. Voliteľne môžete červenú papriku nahradiť mletou čiernou.
Krok 4
Vložte panvicu na silný oheň a opečte v nej sezamové semiačka. Počas vyprážania nepoužívajte rastlinný olej. Semená sa vyprážajú, až kým nie sú krémové.
Krok 5
Všetky pripravené ingrediencie preložte do hlbokej misy a premiešajte s ustricovou omáčkou, čajovou lyžičkou kvalitnej sójovej omáčky, sezamovým olejom a nadrobno nakrájaným koriandrom. Vložte šalát na pekné jedlo a posypte sezamovými semiačkami.
Krok 6
Malý koreň zázvoru nastrúhajte na jemnom strúhadle. Pridajte ryžový ocot podľa vašej chuti a miešajte ingrediencie, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno. Na výrobu omáčky je lepšie použiť iba perie zo zelenej cibule. Zmiešajte ingrediencie a podávajte s medúzou a kuracím šalátom ako špeciálnu omáčku.
Krok 7
Recept na medúzy si môžete prispôsobiť tak, aby vyhovoval vašim vkusom. Do šalátu môžete napríklad pridať tenké plátky paradajky alebo pár natenko nakrájaných paprík.
