Penivý, osviežujúci domáci ovsený kvas dokonale uhasí smäd a dodá energiu. Zároveň je nápoj nielen chutný, ale aj zdravý, pretože pomáha znižovať hladinu cukru a cholesterolu, podporuje prácu kardiovaskulárneho systému, urýchľuje metabolické procesy, zlepšuje imunitu a pomáha pri chudnutí.
Klasický ovsený kvas
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 2 lyžice. ovos;
- 4 lyžičky Sahara;
- 4 lyžice. voda
Ovos triedte, niekoľkokrát prepláchnite v studenej vode a nalejte do trojlitrového pohára, do ktorého musíte pridať cukor. Obsah nádoby nalejte prevarenou vodou pri izbovej teplote a nechajte 3-4 dni kysnúť. Výsledný nápoj hneď na začiatku musí byť scedený, pretože je bez chuti.
Ovos opäť zalejte prevarenou vodou, pridajte 3 lyžice. l. cukru a necháme 3 dni kysnúť pri izbovej teplote. Čím dlhšie je nalievaný, tým silnejší a parfumovanejší bude nápoj. Hotový kvas nalejte do karafy alebo do fliaš a uložte do chladničky alebo pivnice. Z ovsa sa dá opäť vyrobiť kvas. Môže byť ponechaný nezmenený 10-krát.
Ovsený kvas s hrozienkami
Na varenie budete potrebovať:
- 1 polievková lyžica. ovsené zrná;
- 4 lyžice. l. Sahara;
- 50 g hrozienok;
- 3 lyžice. voda.
Celé zrná ovsených vločiek opláchnite a vložte ich do dvojlitrovej nádoby spolu s hrozienkami a cukrom, zalejte filtrovanou teplou prevarenou vodou. Miešajte obsah nádoby, kým sa cukor nerozpustí, potom nádobu zakryte gázou a nechajte kvas vylúhovať 3 dni. Prvý kvass získaný ako výsledok musí byť vyčerpaný, nestojí za to piť.
Premiestnite ovsené vločky do 3 litrovej nádoby, pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukru a trochu hrozienok, podlejeme filtrovanou teplou vodou a necháme opäť 3 dni.
Ovsený kvas je pripravený, môžete ho naliať do plastových fliaš a odoslať do chladničky na uskladnenie. Ak má kvas trochu kyslú chuť, potom pridajte cukor. V prípade, že je kvas nevýrazný, môžete do nádoby vložiť trochu hrozienok, ktoré dodajú nápoju ostrosť a štipľavosť.
Vykysnuté cesto nemožno vyhodiť, ale znovu použiť. Ovos zalejeme vodou, pridáme cukor a hrozienka a postup opakujeme.
Kvas z ovsených vločiek "Hercules"
Budete potrebovať:
- 500 g ovsených vločiek;
- cukor - 1 polievková lyžica.;
- 10-15 g droždia.
Ovsené vločky nalejeme do hrnca, podlejeme studenou vodou a na miernom ohni povaríme asi 40-50 minút. Nápoj nechajte niekoľko hodín odležať, potom preceďte cez sitko alebo gázu. Do kvasu pridáme cukor a droždie a necháme 1 deň kysnúť. Kvas z ovsených vločiek by sa mal uchovávať v chladničke a spotrebovať do 1-2 dní.
