Želé mäso je pôvodom z Ruska. Žiadny slávnostný stôl nie je úplný bez tohto tradičného jedla. Ale často nie všetky jedlá z nášho stola sa zjedia okamžite. A potom nastáva otázka skladovania rôsolovaného mäsa. Ako dosiahnuť, aby vydržal dlhšie čerstvý a aké podmienky by sa mali dodržiavať pri jeho skladovaní?
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr sa rozhodnite pre zloženie rôsolovaného mäsa. Prísady pridávané do misky ovplyvňujú jej trvanlivosť. Rôsolované mäso pripravené podľa tradičného receptu - na hovädzích a bravčových kostiach, s prídavkom korenia a soli, môže stáť v chladničke až 3 dni. Zároveň dodržujte teplotný režim od 0 do 6 stupňov Celzia.
Krok 2
Ak počas varenia použijete cesnak, čerstvé bylinky, mrkvu, potom sa trvanlivosť huspeniny zníži. V chladničke vydrží svieži až 36 hodín. Teplotný režim je rovnaký.
Krok 3
Tento výrobok môže zostať v mrazničke až 2 mesiace a zároveň zostane chutný a bezpečný na konzumáciu.
Krok 4
Pri príprave jedla nezabudnite na správnu hygienu. Dôkladne si umyte ruky. Používajte iba čerstvé mäso bez známok znehodnotenia a nepríjemného zápachu. Zeleninu dôkladne opláchnite a osušte uterákom. Vytrieďte korenie. Na mäsiarstvo a krájanie zeleniny používajte rôzne dosky. Uistite sa, že je riad čistý.
Krok 5
Neuchovávajte pripravené suroviny, ihneď ich vložte do spoločného hrnca a varte podľa receptu. Po naliatí do nádoby neudržujte želé dlho na vzduchu. Hneď ako vychladne, ihneď ju vložte do chladničky alebo na chladné miesto zodpovedajúce teplotnému režimu.
Krok 6
Ak spozorujete, že nemáte čas na konzumáciu rôsolovaného mäsa pred stanoveným časom, prevarte ho a znova ho ochlaďte. Ale túto metódu nemožno použiť viac ako raz!
Krok 7
Skladujte želé mäso v neutrálnej nádobe, najlepšie zo skla alebo keramiky. Fungovať bude aj smaltovaná nádoba s tesne priliehajúcim vekom. Želé mäso nikdy neuchovávajte spolu s inými jedlami - negatívne to ovplyvní jeho trvanlivosť.
