Tento koláč bol vyrobený na narodeniny starej mamy. Každému veľmi chutil - jemná, vzdušná, jemná chuť, len sa vám topí v ústach. A vzhľad je krásny.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 3 vajcia,
- - 100 g cukru,
- - 100 g múky.
- Na suflé:
- - 8 vajec,
- - 200 g cukru,
- - 150 g masla,
- - 200 ml mlieka,
- - 30 g želatíny,
- - 1 polievková lyžica. l. múka,
- - 70 g maku,
- - 1/4 lyžičky. soľ.
- Pre želé:
- - 200 g čerešní,
- - 200 ml jablkového džúsu,
- - 0,5 šálky cukru.
- Na ozdobu:
- - kulinársky mak,
- - hotový tmel,
- - potravinárske farbivá.
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia rozšľaháme s cukrom, premiešame s múkou a pečieme koláče v rúre 20 - 25 minút. Na suflé oddelíme žĺtky od bielkov a prvé zomelieme s cukrom, zalejeme mliekom, pridáme múku, mak a všetko dobre premiešame. Potom hmotu vložte do vodného kúpeľa a zahrievajte do zhustnutia. Po vychladnutí pridáme zmäknuté maslo a vyšľaháme mixérom.
Krok 2
Želatínu rozpustíme osobitne v horúcej vode, ochladíme. Bielky tiež osobitne vyšľahajte do peny, po tom, čo ste tam trochu pridali soľ. Pridajte cukor, všetko opäť rozšľahajte mixérom. Nalejte želatínu, premiešajte. Zmiešajte bielkovinové a žĺtkové hmoty.
Krok 3
Vezmeme si tortovú formu, na dno dáme jeden z koláčov, potom vrstvu suflé, opäť koláč a na vrch suflé. Všetko vložíme do chladničky. Vytvorte želé zmiešaním a varením sparených čerešní, jablkového džúsu a cukrového pyré. Polovicu želé zalejeme vrchom koláča a opäť dáme do chladničky. Ozdobte makom a mastichovým kvetom zmiešaným s príslušnými farbivami. Tmel je možné vyrobiť zmiešaním suchého, kondenzovaného mlieka a práškového cukru v rovnakých pomeroch.
