Ak dodržiavate pravoslávny pôst alebo uprednostňujete prvé jedlá s nízkym obsahom tuku, potom si určite pochutíte na šošovicovej polievke.
Na výrobu šošovicovej polievky Fakese budete potrebovať nasledujúce zložky:
- hnedá šošovica - 200 g;
- olivový olej - štvrtina čl. l;
- veľká mrkva - 1 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- mletý cesnak (možno sušiť) - 1 polievková lyžica. l;
- sušený rozmarín a oregano - každý 1 štipku;
- bobkový list - 2 ks.;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l;
- soľ a mleté korenie podľa chuti;
- voda - 1 l.
Pridajte šošovicu do veľkého hrnca. Teraz ju naplňte vodou. Tekutina by mala byť o 3 cm vyššia ako strukoviny. Kastról dajte na plyn, šošovicu priveďte do varu, povarte 10 minút a potom vyhoďte do cedníka.
Teraz nalejte olivový olej do hrnca a vložte na stredný oheň. Keď sa olej trochu zahreje, pridajte tam cesnak, cibuľu, predtým olúpanú a najemno nakrájanú, mrkvu, nakrájanú na strúhadle. Zeleninu dusíme 5-7 minút, kým cibuľa nie je mäkká a priesvitná. Pri varení nezabudnite zeleninu premiešať, aby sa neprilepila na dno hrnca.
Teraz do misky na varenie pridajte šošovicu, zalejte litrom vody, pridajte dochucovadlá: oregano, rozmarín a bobkový list. Priveďte jedlo do varu a oheň znížte na minimum. Teraz zakryte panvicu pokrievkou, povarte ju 10 minút. Potom do šošovicovej polievky pridajte paradajkovú pastu, soľ a korenie. Všetko premiešajte. Viečko položte späť na hrniec. Varíme, kým nie je šošovica mäkká, trvá asi 30 - 40 minút.
Odporúča sa jesť šošovicovú polievku teplú. Mimochodom, malá rada. Ak váš prvý chod po chvíli státia príliš zhustne, môžete doň jednoducho pridať vodu a prevariť ho.
