Absint sa objavil vo Francúzsku a rýchlo sa stal obľúbeným nápojom veľkých francúzskych maliarov a básnikov. Či silný aperitív umožnil zabudnúť na naliehavé problémy, alebo či skutočne spôsoboval tvorivú inšpiráciu a dokonca opité halucinácie, nevedno. Pôvodný recept na absint sa stratil, ale moderný nápoj sa stále podáva podľa tradičných pravidiel.
Inštrukcie
Krok 1
Čistý absint má veľmi trpkú nepríjemnú chuť. Môže sa dokonca popáliť v krku, ak sa ničím nerozriedi. Preto je zvykom do absintu pridávať cukor. Tento proces sa vykonáva v úplnej tme, ako záhadný rituál čias francúzskej dekadencie. Absint sa naleje do tenkého pohára a zapáli sa. Čajová lyžička s kúskom cukru v nej sa drží nad horiacim nápojom. Kvôli ohňu sa cukor topí a potom sa naleje do pohára absintu. Položením tanierika na pohár absintu barman uhasí oheň. Keď je človek pripravený na pitie horkého horúceho nápoja, tanier sa vyberie a absint sa vypije jedným dúškom, zatiaľ čo horľavé výpary alkoholického nápoja sa ešte neodparili. Pre tých, ktorí chcú vzrušenie, môžete dýchať výpary horúceho absintu zdvihnutím tanierika. Absint sa zvyčajne neumýva, ale pripravte sa na ostrú, obarenú chuť.
Krok 2
Skúste pocítiť kontrastnú chuť horiaceho absintu a ľadovej vody. Nalejte absint do úzkeho pohára. Do čajovej lyžičky vložte trochu trstinového cukru a navlhčite ho absintom. Zapáľte obsah lyžice. Cukor sa začne topiť a steká do pohára. Buďte opatrní: absint v pohári sa môže vznietiť. Keď do pohára spadne požadovaný počet kvapiek cukru, nalejte tenkým prúdom do absintu ľadovú vodu (môžete použiť čepeľ noža). Pite jedným dúškom.
Krok 3
Francúzsky spôsob výroby absintu. Nalejte jednu časť absintu do pohára. Na vrch pohára dajte špeciálnu lyžicu na absint (vyzerá to ako špachtľa s tvarovanými otvormi). Na lyžicu dajte hrudku cukru a zalejte ju ľadovou vodou - tri diely vody na jeden diel absintu. Voda rozpustí cukor a v pohári sa zmieša absint s cukrovým sirupom. Nápoj bude mierne zakalený a hustý. V takom prípade nemusíte absint svietiť.
