Welsh Reibit je jednou z anglických jedál podávaných na raňajky. Sú to čerstvo pripravené krutóny so syrom. Na výrobu Reibitu sa zvyčajne používajú tvrdé syry ako parmezán.
Na prípravu welšského Reibitu budete potrebovať nasledujúce jedlá:
- biele pečivo 180 g;
- tvrdý syr 150 g;
- maslo 60 g;
- pivo 100 g;
- mletá červená paprika 2,5 g;
- horčica 4 g;
- vaječný žĺtok 40 g - 2 ks.
Na prípravu hrianok je lepšie použiť špeciálny biely chlieb s označením. Musí byť nakrájaný na trojuholníky alebo štvorce (ľubovoľného tvaru) a vyprážaný z oboch strán v hriankovači, rúre alebo panvici bez oleja. Stojí za to odstrániť kôry z chleba vopred, ak existujú (potom bude potrebné množstvo chleba vyššie, ako je uvedené v recepte).
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Maslo si rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme nastrúhaný syr, pivo, potom dochutíme červenou paprikou a horčicou. Hneď ako sa maslo rozpustí, musíte prestať zahrievať. Žĺtky vyšľaháme pomocou mixéra alebo vidličky do peny a za dôkladného a rýchleho miešania pridáme k rozpustenému maslu. Prehrejte na ohni, ale priveďte do varu.
Výsledná hmota, ktorá sa trochu ochladí, začne hustnúť, potom by sa mala natrieť na krutóny. Dajte ich na plech a vložte na 3 až 5 minút do vyhriatej rúry na 150 ° C, až potom môže byť waleský králik považovaný za pripravený a mal by sa okamžite podať.
