Cesnakový chlieb je skvelým doplnkom k tisíckam jedál. Francúzi naservírujú cesnakovú bagetu na polievku a mäso, Taliani pridajú cesnakovú bruschettu a cestoviny a antipasti, Gréci upečú cesnakový chlieb s olejnatými olivami a zjedia ho s taramaslatou, pravý ukrajinský boršč je nemysliteľný bez elegantných, voňavých cesnakových šišiek - a stále existuje veľa jedál. iba jeden šťavnatý dotyk cesnaku! Bol by chlieb a aké sústo na zjedenie!
Je to nevyhnutné
-
- Cesnakový chlieb s olivami
- 4 šálky pšeničnej múky
- ½ pohára teplej vody (45 ° C);
- 1 lyžica bieleho cukru
- 1 lyžica suchého droždia;
- 1 polievková lyžica nejodizovanej soli
- 3/4 šálky teplej vody (45 ° C);
- 3 lyžice olivového oleja
- 5 strúčikov cesnaku
- zomlieť;
- 1/2 šálky nakrájaných olív Kalamata
- 1 polievková lyžica kukuričnej múky.
- Francúzska bageta s cesnakom
- 1 bageta;
- 3 strúčiky očisteného cesnaku;
- 100 g nesoleného masla;
- 3 lyžice nadrobno nasekanej petržlenovej vňate.
- Bruschetta s cesnakom
- 1 ciabatta (taliansky chlieb);
- 3 strúčiky očisteného cesnaku;
- 100 g extra panenského olivového oleja.
- Bruschetta s cesnakom
- 1 ciabatta (taliansky chlieb);
- 3 strúčiky očisteného cesnaku;
- 100 g extra panenského olivového oleja.
Inštrukcie
Krok 1
Cesnakový chlieb s olivami
Zapnite rúru a zohrejte ju na 40 ° C.
Krok 2
Pripravte si malú keramickú misku. Cukor rozpustíme v ½ šálke teplej vody, pridáme droždie, misku vložíme do vyhriatej rúry na 5 až 10 minút.
Krok 3
Do misy kuchynského robota dajte múku, pridajte soľ a pulzujte 1 až 2 minúty.
Krok 4
Vyberte misku s aktivovaným droždím z rúry a nalejte ju na múku bez vypnutia režimu zvlnenia. Ihneď pridajte ďalšiu ¾ šálky teplej vody a olivový olej. Miešajte ešte asi 1 minútu.
Krok 5
Vyskúšajte cesto. Ak je príliš vlhké, pridajte trochu múky, ak je príliš suché, pridajte ešte trochu teplej vody.
Krok 6
Vyberte misu s cestom z kuchynského robota, zakryte ju igelitom a odložte na 30 minút na teplé miesto.
Krok 7
Spojte nakrájané olivy a cesnak v samostatnej miske.
Krok 8
Na dosku alebo kuchynskú dosku nasypte múku, vyložte kysnuté cesto.
Krok 9
Do cesta urobte studňu a pridajte olivy a cesnak. Cesto vymiesime, pričom opatrne necháme väčšinu plnky v strede bochníka, ktorý formujeme.
Krok 10
Rúru vyhrejeme na 65 ° C a vypneme.
Krok 11
Plech vystelieme papierom na pečenie, posypeme maizenou a pridáme tvarovaný bochník. Rovnako posypte cesto kukuričnou múkou.
Krok 12
Plech vložíme na 30 alebo viac minút do chladiacej rúry.
Krok 13
Vyberte kúsok z rúry, priveďte v ňom teplotu na 175 ° C a cesto vráťte späť. Pečieme ešte asi 30 minút, kým sa na chlebe nevytvorí chrumkavá, zlatistá kôrka.
Krok 14
Vyberte chlieb z rúry a nechajte vychladnúť na mriežke.
Krok 15
Francúzska bageta s cesnakom
Vezmite misku, nakrájajte maslo na malé kocky a nechajte trochu zmäknúť.
Krok 16
Olúpané strúčiky cesnaku nakrájajte nožom na malé kúsky.
Krok 17
Do masla pridáme cesnak a petržlenovú vňať, premiešame.
Krok 18
Vezmite bagetu a nakrájajte ju na plátky široké 4 centimetre bez toho, aby ste prešli cez bochník.
Krok 19
Medzi plátky dajte cesnakový olej do bagety.
Krok 20
Rúru predhrejeme na 200C.
21
Bagetu zabalíme do fólie a vložíme do rúry na 10-15 minút.
22
Predtým, ako pridáte strúčiky cesnaku na maslo, osmažte ich na panvici, ak chcete, aby vaša bageta chutila bohatšie a sladšie s karamelovými tónmi.
23
Do cesnakového oleja pridajte estragón, parmezán alebo čili vločky, aby ste získali komplexnejšiu chuť.
24
Bruschetta s cesnakom
Ciabattu nakrájajte na plátky a osmažte na grile alebo liatinovej panvici bez oleja, až kým nebudú chrumkavé.
25
Vyprážané plátky potrieme strúčikmi cesnaku a pokvapkáme olivovým olejom.
