Úspešnosť každého kebabu vo veľkej miere závisí od zmesi, v ktorej je marinovaný. Je samozrejme rýchlejšie a ľahšie kúpiť už marinované mäso, ale kto sa odmieta chváliť vlastným receptom na marinádu, z ktorého grilovanie získava absolútne úžasnú chuť?
Je to nevyhnutné
-
- bravčové mäso;
- baranie mäso;
- sójová omáčka;
- cukor;
- vínny ocot;
- cesnak;
- zázvor;
- zeleninový olej;
- Červené víno;
- zeleň;
- Bobkový list;
- Cibuľa;
- Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete marinovať bravčové mäso, spojte dve tretiny pohára sójovej omáčky, tretinu pohára cukru, rovnaké množstvo vody a štvrtinu pohára vínneho octu. Olúpte a rozdrvte tri strúčiky cesnaku. Nastrúhajte si čerstvý koreň zázvoru na jemnom strúhadle, potrebujete dve čajové lyžičky tohto korenia. Do marinády pridajte cesnak a nastrúhaný zázvor, do marinády pridajte lyžicu rastlinného oleja a bravčové mäso marinujte päť hodín v pripravenej zmesi.
Krok 2
Ak chcete marinované mäso za dve hodiny, potrebujete pol fľaše červeného vína. Pridajte do vína tri polievkové lyžice ľubovoľného octu a tri strúčiky mletého cesnaku. Osemsto gramov bravčového mäsa nakrájame na porcie, mäso osolíme, okoreníme a vložíme do marinády. Pridajte pár zväzkov ľubovoľných nasekaných bylín a korenia podľa chuti. Kebab namočte na dve hodiny do marinády.
Krok 3
Celkom jednoduchá marináda na bravčové špízy. Pre túto marinádu budete musieť nakrájať štyri stredné cibule na krúžky, nakrájať mäso na porcie a zmiešať s cibuľou. Do zmesi pridáme mleté korenie a bobkový list. Lyžičku soli, pol lyžičky cukru rozpustíme v pohári vody, pridáme pohár octu. Uvarenou marinádou zalejeme bravčové mäso a marinujeme minimálne štyri hodiny.
Krok 4
Z jahňacieho mäsa sa dá pripraviť aj chutný gril. Aby ste to dosiahli, potrebujete libru jahňacieho mäsa. Mäso opláchnite, nakrájajte na kúsky a vložte do sklenenej alebo keramickej misky. Nakrájajte pár cibúľ a sto gramov zelenej cibule. Mäso okoreníme, posypeme mletým korením a zmiešame s nakrájanou cibuľou. Pridajte lyžicu octu. Marinujte mäso tri hodiny na chladnom mieste.
