Sotva sa nájde človek, ktorý by nemal rád svieže, rudé a neskutočne chutné koláče s kapustou. Túto chuť pozná každý z detstva. Naplňte svoj domov nádhernou arómou - doprajte svojim blízkym kapustové koláče podľa receptu našich babičiek. Nie je ťažké ich pripraviť, aj keď existuje názor, že výroba vynikajúcich koláčov je najvyššou akrobatickou akciou.
Je to nevyhnutné
-
- l na skúšku:
- 0,5 litra mlieka alebo zmesi mlieka a vody;
- 30 g droždia;
- lyžica cukru so šmýkačkou;
- lyžička soli;
- 50 g margarínu alebo masla;
- 900 g múky.
- Na plnenie:
- 1 malá hlávka kapusty;
- 2 vajcia;
- soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Existujú dva spôsoby, ako pripraviť cesto na kysnuté koláče. Prvý spôsob je teda nespárovaný. Rozpustíme droždie s trochou mlieka, pridáme lyžičku cukru. Pridajte teplé mlieko alebo zmes vody a mlieka (ak je mlieko tučné), múku a vypracujte cesto, kým sa cesto už nelepí na nádobu, v ktorej ho miesite, a na dlane. Ďalej ho posypeme múkou alebo tukom a cesto dáme na teplé miesto kysnúť.
Krok 2
Druhým spôsobom je špongia. Najskôr si pripravte cesto. Za týmto účelom si droždie roztlačte s cukrom, pridajte teplú vodu a asi polovicu z celkového množstva múky. Cesto necháme vyjsť. Bude pripravený, keď sa hmotnosť zvýši o 1,5-2 krát. Potom pridáme soľ, trochu zmäkčeného margarínu a zvyšnú múku. Teraz cesto dobre vypracujte, aby bolo lesklé a hladké a nelepilo sa vám na rukách. Keď cesto vyjde, pokrčte ho dvakrát alebo trikrát. Čím viac je cesto miesené, tým je hrubšie. Cesto je hotové, keď zdvojnásobí svoj objem.
Krok 3
Zatiaľ čo je cesto správne, pripravíme si plnku. Nakrájajte kapustu najemno. Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja a kapustu duste do mäkka. Pred dovarením pridajte nakrájané vajce. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Môžete pridať niekoľko zelených: kôpor a petržlen.
Krok 4
Posypte trochu múky na stôl. Cesto rozdelíme na malé guľky. Každú guľku vyrovnajte na koláč a pomocou valčeka ju vyvaľkajte. Do stredu šťavnatej položte náplň a zovrite okraje, čím koláč získa podlhovastý tvar.
Krok 5
Koláče vyprážajte do krásneho zlatohneda na predhriatom rastlinnom oleji alebo pečte v rúre vyhriatej na 200 stupňov.
