Halušky s tvarohom sú tradičné ukrajinské jedlo, ktoré sa vyznačuje širokou škálou varenia. Môžu byť použité ako hlavné jedlo aj ako vynikajúci dezert.
Je to nevyhnutné
-
- Halušky s tvarohom
- Pre skúšku:
- múka - 200 g;
- mlieko - 1/3 lyžice.;
- vajíčko - 1 ks.;
- cukor - 1 lyžička
- Pre mleté mäso:
- tvaroh - 400 g;
- cukor - 4 lyžičky;
- vajíčko - 1 ks.;
- maslo - 20 g;
- kyslá smotana - 120 g.
- Lenivé knedle s tvarohom
- tvaroh - 250 g;
- vajíčko - 1 ks.;
- maslo - 50 g;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- múka - ½ lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
Halušky s tvarohom Do predtým nastrúhaného tvarohu dáme soľ, cukor, kyslú smotanu a rozšľahané vajce a poriadne premiešame. Vypracujte tuhé cesto. Za týmto účelom zmiešajte múku, mlieko, vajce a cukor. Cesto dajte na pomúčenú plochu a vyvaľkajte dva dlhé tenké prúžky široké 40-50 centimetrov. Gule vyrobené z tvarohu roztiahnite po celej dĺžke jedného pásu vo vzdialenosti 2 centimetre od seba. Guličky tvarohu zakryte druhou vrstvou cesta a jemne ho stlačte proti spodnej vrstve okolo každej guľky. Halušky nakrájame nožom, položíme na pomúčenú drevenú dosku a dáme do chladničky.
Krok 2
Halušky môžete pripraviť aj inak: stačí rozvaľkať tenkú vrstvu cesta, vystrihnúť z neho kruhy s priemerom 7-8 centimetrov, vložiť do nich tvaroh a okraje jemne zovrieť rukami. Pred podávaním ponorte potrebné množstvo knedlíkov do osolenej vriacej vody a duste ich na miernom ohni 5 - 8 minút. Knedľu, ktorá vyplávala na povrch vody, vyberte pomocou štrbinovej lyžice a vložte do hrnca s maslom. Halušky podávame s kyslou smotanou.
Krok 3
Lenivé knedle s tvarohom Maslo a cukor natlačte do hladka. Potom pridáme tvaroh, vajce a všetko poriadne premiešame. Nalejte toľko múky, aby bolo cesto dostatočne husté, ale aj trochu lepkavé. Z cesta vytvorte dlhú „klobásu“a nakrájajte ju na malé malé kúsky (kosoštvorce, kruhy atď.). Nalejte pitnú vodu do hrnca, mierne posolte a priveďte do varu, vložte tam halušky s tvarohom a povarte ich domäkka. Nevarte ich príliš dlho, inak ochabnú a budú vyzerať škaredo a stratia chuť. Hneď ako halušky vyplávajú na povrch vody, vyberte ich a podávajte s kyslou smotanou.
