Ručne nakladaný zázvor môže byť oveľa chutnejší ako ktorýkoľvek zo zázvorov, ktoré ste predtým ochutnali. A čo je dôležité, moriaci sa zázvor sa zdá byť ťažký a nákladný iba pre tých, ktorí to nikdy neurobili. Pre tých, ktorí to už aspoň raz vyskúšali, nie je nakladanie zázvoru ťažšie ako príprava sendviča.
Je to nevyhnutné
-
- Čerstvý zázvor - 0,5 kg
- 5 litrov vody
- 2 šálky ryžového octu
- 1 polievková lyžica soli
- 3/4 šálky cukru
Inštrukcie
Krok 1
Opatrne vyberte koreň, z ktorého sa stane nakladaný zázvor. Mal by byť tenkej kože, hladký a pevný. Uviaznuté mäkké korene zázvoru je takmer nemožné správne olúpať alebo rezať.
Krok 2
Olúpte zázvor. V mladom koreni je šupka odrezaná, ako v skorých zemiakoch, stačí ju zoškrabnúť.
Krok 3
Najťažšie na nakladaní zázvoru je jeho správne nasekanie. Je dôležité, aby kúsky koreňa boli čo najtenšie. Ďumbier je rezaný mierne šikmo, aby boli jeho „okvetné lístky“dlhšie. Skúste to s kuchynským robotom, strúhadlom na mandolínu alebo škrabkou na zeleninu.
Krok 4
Nasekaný zázvor vložte do hlbokej keramickej misy, posypte soľou a ihneď zalejte vriacou vodou.
Krok 5
Po piatich minútach nalejte do misky vodu a premiešajte ryžovým octom a cukrom.
Krok 6
Vypustite všetku zvyšnú vodu zo zázvoru a pridajte tú zmiešanú s octom a cukrom.
Krok 7
Vložte zázvor do sklenenej nádoby a vložte do chladničky na marinovanie. Po dni ho už môžete jesť.
Krok 8
Toto je základná marináda. Môžete do nej skúsiť pridať klinčeky, thajské papriky, cesnak.
