Boršč s hubami a červenými fazuľami osloví nielen vegetariánov alebo ľudí, ktorí sledujú obsah kalórií v strave. Voňavý prvý chod je ideálny na obed v horúcich letných dňoch, keď nemáte chuť na ťažké jedlá z mäsa.
Je to nevyhnutné
-
- 50g sušených húb
- 1 plechovka konzervovaných červených fazúľ
- 1 repa
- 1/3 hlávky kapusty
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 1 polievková lyžica. lyžicu paradajkovej pasty
- 2 paradajky
- zelené
- soľ
- cukor
- ocot
- zeleninový olej
- bobkový list
- čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Huby namočte do studenej vody. Po hodine ich zlikvidujte v cedníku, potom nakrájajte na prúžky. Zalejeme opäť 3 litrami čerstvej vody, necháme ešte hodinu podkysnúť. Po uplynutí tejto doby huby povarte v tej istej vode, v ktorej boli namočené. Na chudý boršč sú ideálne sušené hríby. Ak nemáte po ruke sušené, môžete ich vymeniť za mrazené. V takom prípade nie je potrebné ich namáčať, huby stačí vložiť do kastróla s vriacou vodou a povariť 20 minút.
Krok 2
Hríbový vývar osolíme a pridáme spolu s tekutinou nadrobno nakrájanú kapustu a plechovku konzervovaných bôbov. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a vložte do hubového vývaru. Varíme ho do polovice varenia, asi 20 minút.
Krok 3
Pripravte si praženicu. Cibuľu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle na rastlinnom oleji. Pridajte nadrobno nakrájanú cviklu, olúpané a nasekané paradajky, čajovú lyžičku kryštálového cukru, lyžicu octu a pol pohára vody. Dochutíme soľou, pridáme čierne korenie a bobkový list. Celé to prikryjeme pokrievkou a dusíme na veľmi malom ohni 20 - 25 minút. Na konci dusenia pridáme k praženici najemno nastrúhaný cesnak.
Krok 4
Ochutenú pečienku vložte do hrnca s hubovým vývarom a zeleninou. Boršč privedieme do varu a necháme ho dusiť na veľmi malom ohni. V tejto dobe nakrájajte kôpor a petržlenovú vňať, pridajte ich do panvice, premiešajte a vypnite oheň. Boršč zakryte viečkom a nechajte ho 10 minút odstáť. Teraz môžete bezpečne podávať voňavé jedlo na stole. Dobrú chuť.
