Vajcia Benedikt sú populárne francúzske raňajky. Skladá sa z toastu, holandskej omáčky, kúska aromatickej šunky alebo slaniny a z jemného pošírovaného vajíčka. Okrem slaniny a šunky si môžete vziať plátok slaného pstruha alebo bežnú klobásu.
Je to nevyhnutné
- - 1 tanier šunky alebo slaniny;
- - 1 guľatý drdol;
- - 1 vajce;
- - soľ a korenie;
- - ocot.
- Pre omáčku:
- - 2 lyžičky citrónová šťava;
- - 2 žĺtky;
- - 100 gramov masla;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte holandskú omáčku.
Krok 2
Do menšej nádoby dáme žĺtky, soľ, jednu lyžicu vody, všetko premiešame.
Krok 3
Vložte do vodného kúpeľa. Maslo nakrájame, mierne roztopíme a vhodíme do zmesi.
Krok 4
Za stáleho miešania povaríme do zhustnutia. Mali by ste dostať homogénnu hmotu.
Krok 5
Aby ste zabránili prehriatiu zmesi, pravidelne zdvihnite nádobu z vody a znova ju položte. Potom ho odstavte z ohňa.
Krok 6
Omáčku trochu ochlaďte, pridajte citrónovú šťavu, premiešajte. Pripravte si pošírované vajíčko.
Krok 7
Na panvici osmažte dno žemle a slaniny.
Krok 8
Na tanier dajte na vrch žemľu so slaninou. Ak sa používajú ryby alebo šunka, vyprážanie nie je potrebné.
Krok 9
Vajíčko vyberte štrbinovou lyžicou a vložte na vrch slaniny. Pokvapkáme holandskou omáčkou a posypeme čerstvo mletým čiernym korením.
