Hovädzí jazyk je pochúťka sama o sebe, ale môže slúžiť aj ako hlavná ingrediencia do zložitých jedál. Pripravte si s ním šaláty podľa osobitných receptov s ohľadom na vynikajúci produkt. Ďalšie prísady zdôraznia jeho vlastnú bohatú chuť a dodajú pikantné tóny celkovej chuti jedla.
Ľahký šalát s hovädzím jazykom
Zloženie:
- 1 stredne varený hovädzí jazyk (400 - 450 g);
- 1 avokádo;
- 2 uhorky;
- 50 ml olivového oleja;
- 50 ml citrónovej šťavy;
- 2 vetvičky bazalky;
- každá po 1/3 lyžičky nové korenie a soľ.
Odkrojte šupku z avokáda, rozdeľte ovocie na polovicu, vyberte jamu a dužinu nakrájajte na trojuholníkové plátky. Uhorky a jazyk nakrájajte na tenké kocky približne rovnakej veľkosti. Spojte všetko do jednej šalátovej misy. Citrónovú šťavu a olivový olej poriadne vyšľaháme, pridáme korenie a soľ. Šalát dochutíme omáčkou, jemne premiešame a ozdobíme nasekanou bazalkou.
Výdatný šalát z hovädzieho jazyka
Zloženie:
- 1 varený hovädzí jazyk;
- 8-10 varených prepeličích vajec;
- 100 g sliviek bez kôstok;
- 100 g tvrdého nesladeného syra;
- 1 veľké zelené jablko;
- 80 g vlašských orechov;
- 100 g 20% kyslej smotany;
- štvrtina citrónu;
- 20 g kôpru;
- soľ.
Opláchnite sušené slivky v teplej vode. Sušené ovocie nakrájame na prúžky, jazyk na stredné kocky. Odstráňte škrupinu z prepeličích vajec a roztlačte ju vidličkou. Jablká olúpte a nakrájajte nožom alebo strúhadlom, posypte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
Vlašské orechy preložíme do pevného igelitového vrecka a pomocou valčeka cez ne pretočíme. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Spojte hovädzí jazyk, sušené slivky, vaječnú hmotu a jablko vo veľkej nádobe, zalejte kyslou smotanou a poriadne premiešajte. Šalát podľa chuti okoreníme a vložíme v rovnomernej vrstve na rovnú misu. Rovnomerne ho posypeme strúhaným syrom a vlašskými orechmi. Nasekajte si kôpor a dozdobte ním výdatné občerstvenie.
Šalát z čínskeho hovädzieho jazyka
Zloženie:
- 300 g vareného hovädzieho jazyka;
- 300 g uhoriek;
- 100 g mrkvy;
- 130 g funchose;
- 50 ml sójovej omáčky;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 25 ml marinádovej omáčky na funchose;
- 1 lyžička sezamové semienka.
Ryžové rezance zalejeme vriacou vodou a necháme 3-4 minúty postáť. Potom ho vložte do cedidla a ihneď na niekoľko sekúnd ponorte do ľadovo studenej vody. Proces varenia sa zastaví a funchose sa ukáže ako elastický. Položte ju na dosku na krájanie a nakrájajte ju najemno. Nakrájajte jazyk, uhorky a mrkvu na úzke prúžky a vložte ich do hlbokej misy.
Rozpálime olej a na ňom osmažíme sezamové semiačka do zlatista. Nalejte stále vriacu panvicu do misy s hlavnými ingredienciami, pridajte sójovú omáčku, špeciálny funchose dresing a premiešajte. Šalát nechajte 5-10 minút, potom podávajte.
