Bravčové je mäso ideálne na pečenie. Je jednoducho nemožné ho pokaziť, jedlo sa tak či tak ukáže ako mäkké a chutné. Aby ste mu dodali šťavnatosť a dodali ďalšie chuťové nuansy, pečte bravčové mäso so syrom a paradajkami, doplňte túto súpravu korením a bylinkami.
Bravčové mäso: funkcie varenia
Aby bolo vaše pečené mäso obzvlášť chutné, vyberte si ten správny kus bravčového mäsa: filé z chrbtovej kosti, plátkové mäso, karé, rebierka alebo jahňacie kotlety. Najlepšie mäso, ktoré nie je príliš tučné. Je dobre absorbovaný a nemá vysoký obsah kalórií.
Nežné, mierne nevýrazné bravčové mäso musí byť doplnené svetlejšími ingredienciami. Paradajky sú s ním perfektne kombinované a dodávajú mäsu príjemnú kyslosť. Je lepšie vylúčiť príliš tvrdé korenie, uprednostňovať petržlen, bazalku, čierne korenie.
Bravčové rezne
Budete potrebovať:
- 2 bravčové rezne;
- 1 malá cibuľa;
- 3 paradajky;
- 400 g varených húb;
- 0,5 čajovej lyžičky sušenej bazalky;
- olivový olej na vyprážanie;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Olúpte a nakrájajte cibuľu. Rezne opláchnite, osušte papierovou utierkou a potierajte zmesou cibule, soli, čerstvo mletého korenia a sušenej bazalky. Mäso opečte na nie príliš horúcej panvici, potom ho preložte na tanier a odložte na teplé miesto.
Paradajky zaparíme vriacou vodou, zbavíme šupky. Jeden a pol paradajky nakrájame nadrobno a na troche oleja podusíme na panvici, kde sa opekajú rezne. Osolíme, okoreníme. Zvyšné paradajky nakrájame na plátky a tiež zľahka orestujeme. Nakrájajte huby na tenké plátky a opečte ich na samostatnej panvici.
Nalejte dusenú paradajkovú omáčku do formy, na vrch dajte rezne. Každý prikryte plastickým syrom a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C. Keď je syr rozpustený, bravčové mäso preložíme na zohriate taniere na vrchole restovaných paradajok. V blízkosti umiestnite huby.
Nakrájajte s paradajkami a syrom
Budete potrebovať:
- 2 kusy bravčového karé (každý po 300 - 350 g);
- 50 g polotvrdého syra;
- 1 veľká paradajka;
- 1 cibuľa;
- olivový olej;
- soľ a mleté čierne korenie.
Bedrové kúsky rozšľaháme, posypeme soľou a čerstvo mletým korením. Na panvici rozpálime olivový olej a opečieme na ňom mäso do zlatista. Syr nakrájame na plátky, paradajky na tenké plátky. Nakrájajte cibuľu na kolieska.
Premiestnite bravčové mäso na vymastenú panvicu. Na každý plátok poukladajte kolieska cibule, pokryte ich plátkami paradajok a tvarohovými plastami. Formu vložte do rúry predhriatej na 180 ° C. Varíme, kým sa syr nerozpustí. Podávame s vychladeným bielym vínom a čerstvým obilným chlebom.
