Ak chcete sláviť Masopust vo veľkom meradle, potom podľa staroruskej tradície môžete piecť palacinky s kvasnicovým cestom. Proces pečenia takýchto výrobkov sa príliš nelíši od bežných palaciniek. Hlavnou vlastnosťou je, že kvasnicové cesto trvá trochu dlhšie. Ale hotové pečivo vás určite poteší - palacinky sa ukážu ako svieže, veľmi jemné a vynikajúco chutia.
Je to nevyhnutné
- - mlieko - 0,5 l;
- - prvotriedna múka - 280 g;
- - kuracie vajce - 1 ks;
- - suché droždie - 1 polievková lyžica. l;
- - cukor - 1 polievková lyžica. l;
- - soľ - 2/3 lyžičky;
- - sóda - 2/3 lyžičky;
- - maslo - 20 g;
- - panvica.
Inštrukcie
Krok 1
Na začiatok zohrejte 100 ml mlieka v mikrovlnnej rúre alebo naberačkou na sporáku, aby bolo teplé (ale nie horúce) a nalejte ich do malého pohára. Pridajte cukor, suché droždie a 2 zarovnané lyžice múky. Všetko spolu dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky, a odložte na 15 minút na teplé miesto.
Krok 2
Hneď ako je cesto pokryté penou, nalejte ho do hlbokej misy. Potom pridáme vajíčko, soľ a 200 ml mlieka, ktoré by malo byť tiež mierne zohriate.
Krok 3
Teraz po častiach pridajte všetku zvyšnú múku a vypracujte cesto, aby nezostali hrudky múky. Potom zalejte 200 ml zostávajúceho mlieka. Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Akonáhle mierne vychladne, nalejte ho do cesta a všetko spolu dobre premiešajte.
Krok 4
Hotové cesto zakryte viečkom alebo potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto. Akonáhle sa zdvojnásobí, premiešajte ho a nechajte ešte 1 hodinu kysnúť.
Krok 5
Po uplynutí času vezmite panvicu a dobre ju zohrejte. Teraz naberajte naberačku cesta a nalejte na stred dna panvice. Uchopte rukoväť a rovnomerne ju rozložte po dne. Objasnenie: cesto sa musí odobrať tak, aby hrúbka výrobku bola najmenej 2 mm. A ešte jeden dôležitý bod: predtým, ako cesto vložíte do naberačky, nemusíte ho miešať, aby ste nezničili jeho nádheru.
Krok 6
Placky pečieme z oboch strán do zlatista. Hotové položte na kôpku na tanier vedľa seba. Najlepšie sa podávajú teplé. A tiež spolu s kondenzovaným mliekom, džemom, kyslou smotanou alebo rozpusteným maslom.
