Zdá sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako varenie kuracieho vývaru - kurča vhoďte do panvice, vložte do ohňa, trochu počkajte - a vývar je hotový. To nie je pravda. Aby ste získali skutočne chutný a priehľadný vývar, budete musieť vynaložiť určité úsilie.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kuracie mäso
- 2 litre usadenej vody;
- 1 cibuľa
- 1 mrkva,
- 5 čiernych korení,
- 2 - 3 bobkové listy
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite kurča, opláchnite ho v studenej vode, nakrájajte na štvrtiny a vložte do hrnca. Na vývar je samozrejme vhodné akékoľvek kuracie mäso, ale je lepšie, ak ide o domáce kuracie mäso kúpené na trhu. V porovnaní s brojlerom z obchodu bude menšej veľkosti, ale svojou veselou žltou farbou pokožky sa bude priaznivo líšiť od bledého brata a vývar z neho bude chutnejší. Mäso zalejeme vodou a hrniec položíme na oheň.
Krok 2
Skôr ako voda začne vrieť, naberieme z vývaru všetku penu. Snažte sa to robiť čo najdôkladnejšie. Po uvarení do vody pridáme soľ, vložíme do nej celú cibuľu a nahrubo nasekanú mrkvu. Znížte teplotu na minimum, aby voda zovrela, ale na povrchu vývaru nie sú bubliny. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme hodinu alebo hodinu a pol.
Krok 3
Čas varenia kurčiat závisí od mnohých faktorov. Ak je to kuracie mäso, potom sa varí menej, ak je to dospelé kuracie mäso, potom sa doba varenia môže zvýšiť na dve hodiny. Stupeň poddajnosti sa dá určiť pokusom prepichnúť kurča vidličkou. Ak je mäso mäkké, vývar je hotový. Pred vypnutím vhoďte do panvice bobkový list a čierne korenie.
Krok 4
Po uvarení vývaru ho nechajte trochu povariť, potom treba mäso vybrať a nakrájať na porcie. Mäso rozdelíme na taniere podľa počtu porcií, podlejeme vývarom a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!
