Káva Raf bola vynájdená v Rusku, presnejšie v jednej z moskovských kaviarní. Hovorí sa, že kultové zariadenie ponúkalo veľa druhov kávových nápojov vyrobených z prírodných zŕn, ale jednému z pravidelných hostí bola káva varená výlučne podľa jeho vlastnej receptúry. A hosť sa volal Raphael. Nápoj si natoľko obľúbili Rafaelovi priatelia a známi, že si ho ostatní hostia začali často objednávať a obrátili sa k baristovi s prosbou „Mám kávu ako Raphael“. Takto sa objavila káva Raf.
Je to nevyhnutné
- Výrobky na 1 šálku:
- • Káva na espresso - 50 ml
- • Vanilkový cukor - 5 gr.
- • Granulovaný cukor - 5 gr.
- • Krém 10-11% - 100 ml
- Kuchynské spotrebiče:
- • Mixér alebo mixér (nahrádza parnú trysku profesionálneho kávovaru)
- • Pohár na podávanie kávy. (Objem pohára je totožný s objemom cappuccina)
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravte horúce espresso podľa klasického receptu. Použite na to porciu mletej kávy a vody. Ak doma nie je kávovar, potom si môžete bezpečne pripraviť silnú kávu akýmkoľvek dostupným spôsobom, napríklad napariť ju vo francúzskom lise alebo uvariť v Turci. Doma je dokonca prípustné pripravovať zvlášť jemne namletú kávu priamo v hrnčeku.
Krok 2
Odmerajte 100 ml smotany, pridajte kryštálový cukor a vanilkový cukor. Dôkladne premiešajte a zmes zahrejte, kým nebude horúca, najmenej 60 stupňov. Vďaka tomu bude káva obzvlášť horúca a chutná a vanilková aróma bude úplne odhalená.
Krok 3
Zmiešajte krémovú cukrovú zmes a espresso, rozšľahajte pomocou mixéra, ručného mixéra alebo dokonca šľahača. Pokúste sa dosiahnuť jednotnú konzistenciu a penu. Potom sa originálny kávový nápoj naleje do skleneného pohára alebo veľkého hrnčeka na kávu.
