Vzácny ruský sviatok je kompletný bez voňavých sleďov. Mierne solené alebo nakladané, jednoducho nakrájané na kúsky alebo zahrnuté v rôznych občerstveniach, je táto ryba vždy obľúbená. V moderných obchodoch nájdete čerstvý produkt a pečiete ho vo fólii, čím získate veľmi chutné diétne jedlo na každý deň.
Sleďový olej
Zloženie:
- 200 g filé z mierne soleného sleďa;
- 100 g masla s 82,5% tuku (musí byť kvalitné).
Aby ste ušetrili čas na prípravu jedla zo sleďov, môžete si vziať nie celú rybu, ale na kúsky. V takom prípade by to nemalo byť v slanom náleve, ale v oleji, ktorý musí byť úplne vyčerpaný.
Maslo vyberte z chladničky a nechajte 40 minút mäknúť. Z filé zo sleďa opatrne odstráňte veľké kosti a dvakrát ho otočte na mlynčeku na mäso alebo ho nakrájajte v mixéri, aby ste získali homogénnu mletú rybu.
Spojte obe ingrediencie do jednej misy a dôkladne ich rozotrite vidličkou. Ak je to žiaduce, do hotovej hmoty je možné pridať nakrájanú zeleninu, nakladanú uhorku, zelenú alebo bielu cibuľu, kaviár z huňatej papriky atď.
Lenivý kožušinový kabátový sleďový šalát
Zloženie:
- 1 mierne solený sleď;
- 2 stredné zemiaky;
- 1 repa;
- 1 mrkva;
- 2 kyslé uhorky;
- 1 kuracie vajce;
- 4-6 lyžice. majonéza;
- soľ;
- 50 g tvrdého nesladeného syra.
Zeleninu umyte a povarte v rôznych kvetináčoch na strednom ohni: repa hodinu a pol, zemiaky a mrkva 20 - 25 minút. Na treťom horáku uvaríme vajce uvarené natvrdo a podlejeme studenou vodou.
Ryby olúpte, filé oddeľte. Všetky pripravené jedlá a kyslé uhorky nakrájajte na malé kocky a spojte ich v hlbokej šalátovej miske. Šalát ochutíme majonézou, podľa chuti osolíme a podlejeme strúhaným syrom. Nechajte ho máčať 30-40 minút a môžete jesť.
Ľahké občerstvenie sleďový šalát
Zloženie:
- 400 g filé z mierne soleného sleďa;
- 3 uhorky;
- 4 reďkovky;
- 1 polievková lyžica. horčica;
- 1 lyžička tekutý med;
- 2 lyžičky balzamikový ocot;
- 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
- čakankové listy;
- 1 lyžička nasekaný kôpor;
- soľ.
Rybie filé a zeleninu nakrájajte na stredné kocky. Ocot, horčicu, med a rastlinný olej vyšľahajte v samostatnej miske a polejte ich hlavnými ingredienciami s touto omáčkou. Šalát podľa chuti okoreníme, uložíme na horné listy a posypeme kôprom.
Pečený sleď
Zloženie:
- 2 malé čerstvé slede (každé 200 - 230 g);
- 150 g šampiňónov;
- 1 malá cibuľa;
- 1 kuracie vajce uvarené na tvrdo;
- 20 g nasekanej petržlenovej vňate;
- 2 lyžice. maslo;
- 1 lyžička stolový chren;
- soľ.
Huby opláchnite, ošúpte cibuľu a vajce, všetko nakrájajte nadrobno, mierne posolte a premiešajte s petržlenovou vňaťou. Odstráňte hlavy zo sleďov, ryby pozdĺžne rozrežte a zbavte vnútorností. Každý korpus potrieme štipkou soli a naplníme vajíčkovou a šampiňónovou plnkou.
Aby ste zmiernili vôňu sleďa, pred varením ju posypte citrónovou šťavou.
Predhrejte rúru na 200 ° C. Vytvorte maslovú / chrenovú zmes a natrite ňou 2 obdĺžniky fólie. Do stredu každého strieborného listu položte rybu a hermeticky ju zabaľte. Rolky poukladáme na plech a sleďa pečieme 25 minút. Podávajte ho spolu s výslednou šťavou.
