Osviežujúci gruzínsky nápoj je už dlho známy vo svojej domovine a v súčasnosti je uznávaný po celom svete. Vďaka prítomnosti estragónovej byliny v recepte má jedinečnú príjemnú chuť a liečivé vlastnosti.
Sýtená limonáda
Na výrobu limonády musíte vziať 40 g čerstvého estragónu a dôkladne ho opláchnuť pod tečúcou vodou. Ak je k dispozícii estragón, môžete si z neho pokojne pripraviť nápoj, pretože sú jedno a to isté. Ukazuje sa, že Francúzi túto bylinu už dlho používajú pri varení a hovoria jej malý drak, ktorý znie po francúzsky ako „estragón“.
Potom by ste mali nakrájať sušený estragón ostrým nožom. Zeleninu môžete prejsť mixérom a na výstupe dostať zelenú bylinkovú kašu, ale potom na stenách banky zostane polovica potrebnej liečivej šťavy. Preto po rozomletí nezabudnite nádobu umyť malým množstvom vody. Táto tekutina bude potom musieť byť použitá v recepte.
Dva citróny a limetku, umytú a utretú do sucha, treba rozrezať na polovicu. Pomocou odšťavovača vytlačte šťavu z citrusových plodov. Cukrový sirup sa varí z 300 g cukru a vody, ktorou sa mixér umyl. Pred pridaním čerstvo vylisovanej šťavy z citrusových plodov nezabudnite sirup ochladiť na izbovú teplotu. Počas tepelnej úpravy stráca vitamín C všetky svoje prospešné vlastnosti.
Jeden a pol litra sýtenej vody sa naleje do dvojlitrovej plastovej fľaše, aby sa nasekaný estragón pretlačil hrdlom do voľného priestoru. Ďalej sa nalieva zmes džúsu so sirupom a kyslou vodou, ktorá sa používala na umývanie riadu. Fľaša, tesne uzavretá viečkom, sa na 2 až 4 hodiny umiestni na tmavé a studené miesto. Pred podávaním limonádu preceďte cez sitko a gázu. Na zaistenie príjemnej čajovej farby nápoja možno použiť hnedý cukor alebo niekoľko kvapiek čakanky.
Infúzia estragónu
Druhý spôsob prípravy tohto osviežujúceho nápoja sa líši v tom, že sa v ňom nepoužíva sýtená tekutina, ale robí sa odvar na základe bežnej pitnej vody. Sirup je potrebné variť z jeden a pol pohára cukru a pol litra tekutiny. Zvyšok vody nalejte do hrnca a priveďte ho do varu.
Z dvoch citrónov a jednej limetky odrežte z oboch strán o 2 cm Vezmite 40 g estragónu, nasekajte ho spolu s odrezanými koncami citróna a limetky, všetko vhoďte do horúcej, ale nie vriacej vody. Obsah panvice nechajte vylúhovať na teplom mieste pod vekom 2 - 4 hodiny.
Všetko, čo po lipách a citrónoch zostane, je nakrájané na tenké, nádherné plasty. Vychladnutý nálev je potrebné precediť cez sitko s gázou a zmiešať s cukrovým sirupom. Potom do nej vložte citrusové plátky. Pri podávaní môžete hodiť do pohárov cez list mäty piepornej.
