Treska má špecifický rybí zápach, ktorého sa môžete zbaviť, ak výrobok držíte niekoľko hodín v octovom roztoku alebo v soľnej uhorke. Potom môžu byť tresky vyprážané, pečené alebo dusené na panvici.
Je to nevyhnutné
- - treska - 1 kg,
- - mrkva - 1 ks,
- - koreň petržlenu,
- - cibuľa - 1 ks,
- - citrón - 1 ks,
- - čierna a nové korenie,
- - Bobkový list,
- - soľ,
- - rastlinný olej - 100 ml,
- - čerstvá petržlenová vňať - 30 g.
Inštrukcie
Krok 1
Po dvoch hodinách namočenie tresky do octu alebo uhorky soľanky, ryby olúpte a zbavte vnútorností, ak nie sú vypitvané. Filé opláchnite pod tečúcou vodou. Tresku nakrájajte na porcie, dochuťte soľou a korením podľa chuti a nechajte nasýtiť korením.
Krok 2
Cibuľu, mrkvu, koreň petržlenu umyjeme a olúpeme, nakrájame: cibuľu - na tenké polkruhy, mrkvu a koreň - na kolieska.
Krok 3
Vložte zeleninu do liatinovej panvice a podlejte studenou vodou - asi 3 šálky. Pridajte čierny a nový hrášok, bobkové listy a zohrejte ich 5 minút.
Krok 4
Kúsky filé z tresky ponorte do zeleninového vývaru. Varíme 5 minút na prudkom ohni. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 ° C na 20 minút.
Krok 5
Na panvici rozohrejeme 100 ml rastlinného oleja, vložíme doň nasekanú petržlenovú vňať, vytlačíme z neho šťavu z polovice citróna, osolíme, privedieme k varu.
Krok 6
Hotovú tresku vyberte z panvice štrbinovou lyžicou, vložte do vyhriatej misky, ozdobte plátkami citróna a kôrou. Zelenú omáčku podávajte osobitne.
