Kukurica je jednou z hlavných plodín na planéte. Pestuje sa tak dlho, ako je pšenica a ryža, z kukurice sa robí múka, varí sa, vypráža sa, pečie sa a robia sa z nej sladké dobroty. Je to nielen výživný, ale aj zdravý produkt.
Je to nevyhnutné
-
- Na popcorn do fritézy
- 5 klasov mliečnej kukurice;
- 100 - 150 g múky;
- 3 st. l masla;
- 150-200 ml mlieka;
- 3 vajcia;
- Sp lyžičky soli;
- zeleň podľa chuti.
- Pre grilovanú kukuricu:
- varená kukurica;
- maslo alebo ghee podľa chuti;
- 2 citróny.
- Pre popcorn s bravčovou masťou:
- 4 kukuričné klasy;
- 4 litre slanej vody;
- 4 lyžice masla;
- 100 g masti;
- 1 ČL soli.
Inštrukcie
Krok 1
Fritéza Popcorn
Vajcia umyjeme, oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtky pomelieme na maslo, do mlieka pridáme štvrť lyžičky soli, dôkladne premiešame, aby sa soľ úplne rozpustila.
Krok 2
Nalejte mlieko do žĺtkov, dôkladne premiešajte, múku preosejte cez sitko, pridajte k žĺtkom s mliekom, miešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Z bielkov vyšľahajte silnú penu, nezabudnite, že riad musí byť úplne suchý, inak bielizeň nebude žmiekať. Misku so šľahaným bielkom položte na okraj, ak bielka nekĺzajú, ale pevne držte, akoby bola misa stále na dne, potom sú dostatočne rozšľahané.
Krok 3
Pridajte bielkoviny do múky, jemne premiešajte. Varíme klasy mliečnej kukurice v osolenej vode. Kukurica sa dlho varí, podľa potreby podlievajte vodou, klasy by mali byť celé pod vodou.
Krok 4
Vyčistite klasy od chvostov, listov, vlákien. Ponorte každé ucho cesta a vložte ich do fritézy, smažte ich 6-8 minút pri 170 ° C. Kukuricu podávajte horúcu, podľa chuti posypte bylinkami.
Krok 5
Kukurica na grile
Zapáľte oheň na grile, nechajte drevo zhorieť, až kým sa nezmení na žeravé uhlíky. Kukuricu ihneď vložte takú, aká je, do šupky, do grilu priamo nad uhlíky. Medzi ušami by mala byť vzdialenosť 2-3 centimetre.
Krok 6
Pečieme do mäkka a klasy otáčame každé 3-4 minúty. Šupky by mali byť čierne a zrná mäkké. Podávame s rozpusteným maslom alebo ghí a dozdobíme kolieskami citróna.
Krok 7
Grilovaná kukurica so slaninou
Odstráňte vrchné zelené listy a vlákna z kukuričných klasov a orezajte ich chvosty. 4 litre vody privedieme do varu, posolíme, vložíme kukuricu do vriacej vody, prikryjeme pokrievkou, povaríme 15-20 minút. Odstráňte klasy štrbinovou lyžicou, osušte.
Krok 8
Na panvici rozpustíme maslo, orestujeme na ňom kukuričné klasy, podľa potreby dosolíme. Slaninu nakrájame na najtenšie plátky, silne rozpálime suchú panvicu, slaninu zľahka opečieme z oboch strán tak, aby bola zhnednutá, ale neroztopila sa. Kukuricu podávame s masťou a toastovým chlebom.
