Múdre príslovie o vydláždení cesty k srdcu cez žalúdok je relevantné pre silnú polovicu ľudstva aj pre pekné. Kladenie otázok: ako prekvapiť dievča a čo variť na večeru, môžete sa obrátiť na francúzske varenie. Všeobecne sa uznáva, že Francúzi sa ako prví na svete naučili chutne stravovať a mali z jedla skutočný pôžitok.
Čo sa varí ako hlavné jedlo
Na obed s dievčaťom si môžete na obed uvariť rybu. Napríklad platýs v syrovom suflé. Toto ľahké a jemné jedlo francúzskej kuchyne určite poteší predstaviteľa krásnej polovice ľudstva. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 4 filé z platýsov;
- 6 surových bielkov;
- 4 surové vaječné žĺtky;
- 150 gramov tvrdého syra:
- 3 lyžice masla;
- 2 lyžice citrónovej šťavy;
- mleté biele korenie;
- soľ.
Najskôr filé z platýsov umyte, osušte. Potom soľ a korenie, posypeme citrónovou šťavou, jemne stočíme do tuby a zaviažeme kulinárskou niťou.
Na panvici rozohrejte maslo a smažte valčeky zo všetkých strán, kým nevznikne lahodná zlatá kôrka. Potom preložíme rybu na tanier a necháme odtiecť olej. Odstráňte kulinárske vlákno.
Z bielkov vyšľaháme silnú penu. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a dôkladne potrieme žĺtkami, až kým nebudú hladké. Potom opatrne kombinujte s bielkovinami.
Porciovaný pekáč alebo jeden pekáč na pečenie vymastite maslom, vložte smažené rožky z filetu a navrch dajte zmes syrov a vajec.
Soufflé sa musí podávať ihneď po uvarení, pretože 20 - 30 minút po vybratí z rúry stratí svoju nádheru a spadne.
Formy s rybami vložíme na 15 minút do rúry predhriatej na 200 - 220 ° C. Soufflé by malo byť nadýchané s chrumkavou kôrkou.
Čo uvariť ako dezert
Dievčatá majú spravidla chuť na sladké. Preto je dezert veľmi dôležitou súčasťou jedla. Mal by byť čo najľahší a vždy chutný a originálny. Ako dezert môžete pripraviť aj jedlo francúzskej kuchyne „Bavarois s červenými bobuľami“. Bude to vyžadovať:
- 1 polievková lyžica želatínových granúl;
- 1 pohár vody;
- 1 kilogram čerstvých červených bobúľ (maliny, jahody, červené ríbezle);
- 1 pohár kryštálového cukru;
- 1 ½ šálky silnej smotany;
- 3 surové vaječné žĺtky;
- 1 pohár koňaku alebo rumu;
- 3 lyžice práškového cukru.
Želatínu namočte do ½ šálky studenej vody na 40 minút, aby napučala.
Bobule umyte a nasekajte v mixéri, pretrepte cez sito, aby ste ich zbavili semien a šupiek. Výsledné bobuľové pyré spojíme v kastróle s cukrom a dáme na stredný oheň.
Do rozohriatej zmesi pridáme napučanú želatínu a privedieme k varu, ale nevaríme. Potom odstavíme z ohňa a ochladíme.
Šľahačku vyšľaháme do silnej peny a jemne vmiešame do vychladnutého bobuľového pyré.
V samostatnej miske rozšľaháme žĺtky s rumom alebo koňakom. Zmiešajte krupicový cukor a pol pohára vody, zohrejte na 70-80 ° C a odstavte. Do horúceho sirupu jemne vmiešajte žĺtky, dávajte pozor, aby sa nekrútili.
S francúzskym dezertným bavorom s červenými bobuľami sa odporúča podávať sladké biele víno.
Potom kombinujte vaječnú zmes a bobuľové pyré so smotanou. Všetko spolu dobre vymiešame dohladka. Nalejte do dávkových foriem alebo misiek a dajte na noc do chladničky.
