Mnoho ľudí si spája huspeninové mäso s sviatkom, najčastejšie s Novým rokom. Toto je praveké ruské jedlo, ktoré sa objavilo na severe našej krajiny. Muži to na poľovačku zobrali so sebou, zohriali ich a zjedli ako horúcu polievku. Teraz sa huspenina pripravuje v Rusku, na Ukrajine, v Moldavsku, Gruzínsku, Poľsku a ďalších krajinách.
Je to nevyhnutné
- • 3 bravčové stehná;
- • 2 mrkvy;
- • 2 kurčatá;
- • 2 veľké cibule;
- • 1 hlava cesnaku;
- • čierne korenie;
- • soľ;
- • Bobkový list;
- • zelenina a bylinky na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Pri výbere výrobkov na huspeninu si pamätajte niekoľko pravidiel: bravčové stehná by mali byť čerstvé, nemrazené a nie príliš tučné; Pred dovarením musí byť všetko mäso aspoň na 1 hodinu namočené v studenej vode. Upozorňujeme, že na varenie je dôležité zvoliť veľkú panvicu s objemom 7 litrov alebo viac, pretože počas varenia nemôžete pridávať vodu. Do lejacej formy môžete vložiť zelený hrášok, polovice varených vajec, plátky uhorky a bylinky.
Krok 2
Na varenie rôsolovaného mäsa, bravčových stehien a 2 kurčiat namočíme na 1 hodinu do studenej vody, ak je čas, je lepšie na celú noc. Oškrabte stehná ostrým nožom, všetko mäso vložte do veľkého hrnca, vložte na stredný oheň a priveďte k varu, sceďte a panvicu naplňte novou vriacou vodou, potom duste 6 hodín. 4 hodiny po varení vložte očistenú celú mrkvu, očistenú cibuľu a korenie. Pridajte bobkové listy 10 minút pred vypnutím ohňa.
Krok 3
Po uvarení mäso ihneď vyberte, mierne ochlaďte a oddeľte od kostí, nakrájajte na malé kúsky. Poukladajte pripravené mäso do foriem, a najemno nastrúhajte cesnak a pridajte do vývaru, zalejte nimi formičkami a odložte do chladničky, aby sa jedlo zamrazilo.
