Mäkké a jemné filé zo sumca sú ideálne na prípravu rôznych originálnych a nekomplikovaných jedál. Zvyčajné jedlá z tejto ryby je možné spestriť výrobou roliek s hubovou plnkou.
Je to nevyhnutné
- - filet zo sumca - 800 g;
- - šampiňóny - 150-200 g;
- - cibuľa - 2 ks;
- - mrkva - 1 ks;
- - vajce 1-2 ks;
- - horúci kečup - 1 polievková lyžica. l;
- - soľ, korenie - podľa vkusu;
- - strúhanka;
- - slnečnicový olej;
- - nôž;
- - doska na krájanie;
- - kladivo na bitie mäsa;
- - špáradlá;
- - panvica s pokrievkou;
- - Potravinová fólia.
Inštrukcie
Krok 1
Filet zo sumca umyjeme, osušíme papierovým obrúskom a nakrájame na štvorce 8 * 8 cm. Kúsky poukladáme na dosku a zľahka ich porazíme kladivom na mäso, posypeme ich soľou a korením. Aby ste zabránili rozptýleniu kúskov rýb pri bití, zakryte ich potravinovou fóliou alebo vreckom.
Krok 2
Šampiňóny umyjeme, olúpeme a podľa potreby nakrájame na malé kúsky. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu, ošúpanú mrkvu rozotrite na hrubom strúhadle.
Krok 3
Cibuľu podusíme na slnečnicovom oleji 1 minútu, pridáme nastrúhanú mrkvu, premiešame a spolu opekáme 3 - 5 minút, pridáme huby, orestujeme domäkka. Na konci smaženia pridáme kečup. Soľ a korenie, ak je to potrebné.
Krok 4
Plnku rovnomerne rozotrieme na rybie kotlety, zrolujeme do pevnej rolky a pilníkom špáradlom. Každú roládu namočte do vajca rozšľahaného s vodou a rolujte do strúhanky alebo múky, na miernom ohni ich na 5-7 minútach z každej strany osmažte.
Krok 5
Hotové rolády poukladáme na obrúsok, aby mala v pohári prebytočný olej, necháme mierne vychladnúť a nakrájame na plátky 1, 5-2 cm, prípadne môžeme ozdobiť bylinkami a plátkami citróna. Podávame závitky s ryžou, varenými zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.
