Táto úžasná rastlina - špenát - bola známa už pred naším letopočtom. Z Perzie priniesli Arabi do Španielska špenát, ktorý potom začali pestovať a jesť v Amerike a Európe.
Príchuť špenátu
Špenát sa konzumuje čerstvý alebo varený, pečený, roztlačený, používa sa ako koláčová náplň, občerstvenie a omáčky. Špenát nemá zvlášť výraznú chuť. To znamená, že chuť bez pridania soli a korenia nie je žiadna. Neobsahuje kyselinu listovú šťovík, horkosť rukoly, arómu bazalky. Žiadne korenie sa s ním nedá porovnať. Najbližšie k špenátu sú kapustové šaláty, najmä rímske.
Výhody špenátu
Prečo je táto rastlina bez chuti taká populárna? Špenát je veľmi zdravý. Nasýti telo potrebnými prvkami, odstráni toxíny a toxíny. Špenát zlepšuje metabolizmus a aktivuje hemoglobín. Jesť špenát lieči zuby a ďasná, zabraňuje vzniku nádorov, normalizuje gastrointestinálny trakt a posilňuje cievy.
Špenát sa nazýva „kráľom“potravinárskych rastlín pre svoje jedinečné zloženie, ktoré obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy, organické kyseliny, vlákninu, cukry, škrob, vitamíny A, E, C, H, K, PP, skupina B, beta- karotén a takmer všetky makro- a mikroelementy nachádzajúce sa v iných rastlinách.
Špenátové jedlá
Naučili sa variť veľa jedál zo špenátu. Klasické použitie špenátu je polievka z pyré. Na varenie si vezmite 1 zemiak, 1 cibuľu, 1 malý koreň čerstvého zázvoru, 400 g mrazeného alebo pol kila čerstvého špenátu, 3 strúčiky cesnaku, 250 ml kuracieho vývaru, 2 lyžice. l. olivový olej, lyžicu citrónovej šťavy, korenie a soľ.
Olivový olej sa zahreje v hrnci, pridá sa nasekaný cesnak, cibuľa a zázvor a vyprážajú sa do mäkka. Potom zalejeme citrónovou šťavou, do kastróla dáme nasekaný špenát, na kocky nakrájané zemiaky, zalejeme vývarom a privedením do varu povaríme 10 minút. Potom sa polievka rozmixuje na mixéri, dochutí sa soľou a korením a podáva sa.
Tagliatelle so špenátom je veľmi chutný druhý chod. Budete potrebovať 6 hniezd tagliatelle, 300 gramov čerstvých špenátových listov, pol litra silnej smotany, muškátový oriešok, korenie a soľ. Špenát sa krája na veľké kúsky. Krém sa povarí a pridá sa k nemu špenát. Keď je krém z polovice odparený, hmotu dochutíme korením. Uvarený tagliatelle sa dá na taniere a do "hniezd" sa dá krémová špenátová omáčka.
Zdravý čerstvý špenát a iné ovocie. Vezmite 100 g špenátu, 2 banány, 1 veľké jablko, 2 kiwi a 2 pomaranče. Z jablkového špenátu a pomarančov je vytlačená šťava. Banány a kivi sa pomelú v mixéri. Všetko sa zmieša, naleje do pohárov, podáva sa s ľadom.
