Keď sa blízki zhromaždia pri večeri, spravidla ich chcete potešiť chutným menu. Fantázia a túžba môžu zmeniť aj jednoduché jedlo na umelecké dielo. Je len potrebné doplniť známe recepty kulinárskymi nálezmi.
Je to nevyhnutné
-
- Pre zákusky z tresčej pečene:
- 1-2 plechovky konzervovanej tresčej pečene;
- 5 vajec;
- 200 g múky;
- 150 g masla;
- soľ.
- Pre morky v cestíčku s hubami:
- 4 morčacie rezne, každá po 60 g;
- 150 g šampiňónov;
- plátok šunky (30 g);
- cibuľová hlava;
- zväzok zelenej cibule;
- strúčik cesnaku;
- 2 vajcia;
- 30 g syra;
- 3 lyžice. lyžice múky;
- 25 ml bieleho vína;
- 150 ml silného krému;
- 2 lyžice. lyžice masla;
- zeleninový olej;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
- Pre banánový puding s karamelovou omáčkou:
- 110 g odkôstkovaných datlí;
- 0,5 lyžičky sódy bikarbóny;
- 100 g masla;
- 1 vajce;
- 90 g múky;
- 100 g kryštálového cukru;
- 1/4 vrecka prášku do pečiva;
- štipka škorice;
- 1 polievková lyžica. lyžicu kakaového prášku;
- 1 st. lyžicu nesladeného jogurtu;
- 1 banán;
- 60 g hnedého cukru;
- 70 g krému 33% tuku.
Inštrukcie
Krok 1
Zákusky s treskou
Pripravte cesto na zákusky. Za týmto účelom nalejte 200 ml vody do hrnca, pridajte 100 g masla, štipku soli a všetko priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a za stáleho miešania vmiešajte múku. Varte 2 minúty a odstavte z ohňa. Hmotu trochu ochladíme a za stáleho miešania po jednom zašľaháme vajcia. Cesto by malo byť pevné a pružné. Plech vystelieme papierom na pečenie a potrieme rastlinným olejom. Pomocou čajovej lyžičky alebo cukrárskej striekačky položte na plech malé guľky cesta. Zákusky pečte v rúre na 200 stupňov do zlatista (8 - 10 minút). Konzervovanú tresiu pečeň roztlačte vidličkou a pridajte zvyšných 50 g masla, predtým ho zjemnite. Všetko dobre premiešajte - náplň do zákuskov je hotová. Nastrekujte ho do vychladnutých zákuskov pomocou cukrárskej striekačky. Zeleninu umyte, osušte a najemno nakrájajte. Podávame chladené pochúťky zdobené bylinkami.
Krok 2
Turecko v cestíčku s hubami
Pripravte si cesto: vajcia dobre rozšľahajte a zmiešajte s 50 ml smotany. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice múky, strúhaný syr, trochu soli a korenia. Morčací rezeň nastrúhame so zmesou soli a korenia, chlieb so zvyšnou múkou, ponoríme do cesta a na masle ho z každej strany opekáme 2 - 3 minúty do zlatista. Huby nakrájajte na štvrtiny a orestujte na rastlinnom oleji. Vložte cibuľu, olúpanú a nakrájanú na pol krúžky, a spolu s hubami ju osmažte 5 minút. Prilejeme víno a zvyšnú smotanu, privedieme k varu a dusíme 2 - 3 minúty. Do výslednej omáčky vložte cesnak, mletý cesnak, nakrájanú šunku a nakrájanú zelenú cibuľu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a miešame. Podávame rezeň s hubovou omáčkou.
Krok 3
Banánový puding s karamelovou omáčkou
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vložte datle do hrnca, pridajte sódu bikarbónu a 100 ml vriacej vody. Po dvoch minútach vypustite vodu. Datle pomelieme v mixéri na hustú kašu. 40 g zmäkčeného masla a cukru vyšľaháme drevenou lopatkou do nadýchaného stavu. Potom pridáme vajíčko, múku, škoricu, prášok do pečiva a kakaový prášok. Do zmesi vložte jogurt a nasekané datle. Všetko poriadne premiešajte. Formu s vysokými stranami vymastíme olejom a vložíme do nej výsledné cesto. Ošúpte banán a nakrájajte ho na tenké plátky. Poukladajte ich na vrch cesta a ľahko stlačte. Puding vložíme na 25 minút do rúry. Počas tejto doby si pripravte karamelovú omáčku. Za týmto účelom: zvyšné maslo (60 g), hnedý cukor a smotanu dajte do hrnca alebo guláša. Dajte na malý oheň a za stáleho miešania zohrejte. Cukor by sa mal úplne rozpustiť a omáčka by mala byť hustá a hnedá. Hotový puding dáme na tanier a polejeme karamelovou omáčkou.
