Toto lahodné exotické predjedlo sa pripravuje rýchlo a ľahko. Hlavnou vecou hostesky je poznať niekoľko základných tajomstiev spôsobu spracovania kreviet, ako aj recept na správne lahodné cesto.
Je to nevyhnutné
- - 8 veľkých kreviet;
- - 100 mililitrov ľadovej vody;
- - 50 gramov pšeničnej múky;
- - niekoľko kociek ľadu;
- - 50 gramov sójovej omáčky;
- - zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr treba krevety poriadne opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. Ďalej je pozdĺž celého chrbta urobený úhľadný hlboký rez, ktorý umožňuje odstrániť čierny pás - črevo odpadom.
Krok 2
Aby sa zabránilo skrúteniu kreviet smerom dovnútra, malo by sa na ich „brušku“urobiť niekoľko priečnych rezov. Týmto spôsobom je obzvlášť vhodné manipulovať s veľkými tigrými krevetami. Pred ponorením do budúceho cesta ich treba tiež poriadne rozvaľkať v múke. Musí sa to robiť na oboch stranách.
Krok 3
Na prípravu cesta sa do studenej vody pridá ľad a potom múka. Hmota musí byť zmiešaná veľmi opatrne, bez použitia mixéra a mixéra. Najlepšie je to urobiť drevenými čínskymi paličkami, bez toho, aby ste rozbili tekutinu. Konzistenciou by malo byť ako palacinkové cesto.
Krok 4
Do panvice budete musieť naliať slnečnicový olej a dať ho na zahriatie. Len čo zovrie, môžete začať s varením. Keď držíte každú krevetu za chvost, mali by byť postupne ponorení, najskôr v cestíčku, a potom ponorené do vriaceho oleja. Stačí ho smažiť asi 40 - 50 sekúnd do zlatista.
Krok 5
Vďaka veľkému teplotnému rozdielu medzi cestom a maslom získa lahodnú chrumkavú kôrku bez toho, aby sa olej vstrebal do samotných kreviet. Podávame so sójovou omáčkou.
