Ovocný ľad je spása v teple. Túto lahodnú a nízkokalorickú zmrzlinu milujú dospelí aj deti. Jedným typom osviežujúceho ľadu je ovocný ľadový melón. Nie je ťažké si ho vyrobiť doma, zatiaľ čo vlastnoručne pripravená pochúťka bude mnohokrát užitočnejšia ako kúpená.
Domáca melónová zmrzlina sa dá pripraviť pomocou niekoľkých receptov. Keď je melónová sezóna v poriadku, je ľahké pripraviť nanuky zo zrelých pruhovaných bobúľ pomocou tejto metódy:
· Vezmite 4 lyžice. dužina melónu, olúpaná.
· Melón nakrájajte na malé kúsky a rozdrvte v mixéri.
· Zmiešajte ½ polievkovej lyžice. voda s ½ lyžice. cukor, zahrejte hmotu v malom hrnci, kým sa cukor úplne nerozpustí.
· Pridajte 2 lyžice do cukrovej vody. l. citrónová šťava.
· Cukorový sirup a melónové pyré dôkladne premiešajte.
· Zmes rozdelíme na plechovky a do nádob vložíme zmrzlinové tyčinky. Do mrazničky vložte domácu zmrzlinu až do zmrazenia.
Pred použitím ľadového ovocia s melónom stačí formy ponoriť na niekoľko sekúnd do horúcej vody, takže bude jednoduchšie dezert z nádob vybrať.
Z vodného melónu si môžete doma pripraviť ľadové želatíny. Ak neviete, ako urobiť takúto studenú pochúťku, postupujte podľa pokynov:
· Nalejte 6 g želatíny 3 lyžice. l. studená voda, nechajte pôsobiť 30 minút. na opuch;
· Zmiešajte 350 ml vody s 300 g cukru, sirup priveďte do varu v kastróle. Nalejte do hmoty rozpustenú želatínu, dobre premiešajte. Za stáleho miešania varíme sirup ďalšie 3 minúty.
· Do cukrového sirupu so želatínou pridajte 250 g dužiny melónu bez semien, ktorá prešla mixérom.
· Po dôkladnom premiešaní zmes preceďte cez gázu a po vychladnutí do nej podľa chuti pridajte citrónovú šťavu.
· Nalejte melónové nanuky do foriem, vložte tyčinky a nechajte zmraziť v mrazničke.
Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, bude recept na domácu výrobu ľadu z vodného melónu s čokoládou:
400 g melónovej dužiny ochlaďte, pridajte 2 polievkové lyžice. l. citrónovú šťavu a pomelieme v mixéri.
· 80 g tmavej čokolády nasekáme nadrobno a pridáme do pyré. Suroviny dobre premiešame a do formičiek poukladáme domácu zmrzlinu.
· Ľad môžete ozdobiť čokoládovou polevou, preto si treba uvedomiť, ako pripraviť vynikajúci dezert. Po stuhnutí zmrzliny rozpustíme čokoládu, vyberieme z formičiek nanuky z foriem a ponoríme ich do mierne vychladnutej polevy.
