Recept na výrobu chalvy bol vynájdený na východe ešte pred naším letopočtom. V súčasnosti existuje obrovské množstvo odrôd tejto pochúťky. Najobľúbenejším typom sa považuje slnečnicová chalva. Dospelí a deti sú radi, že jedia túto sladkosť. Chalva však nie je vždy pre telo prospešná.
Zloženie chalvy
Chalva sa vyrába vyšľahaním špeciálneho cukrového sirupu do hustej peny. Dodatočnými prísadami môžu byť orechy, sezamové semiačko, slnečnicové semiačka, kakao a kandizované ovocie. Každý druh chalvy sa líši nielen svojou chuťou a arómou, ale aj vlastnosťami.
Výhody chalvy
Hlavné zloženie chalvy predstavuje obrovské množstvo vitamínov, užitočných prvkov, bielkovín a sacharidov. Táto pochúťka je zdrojom takých dôležitých látok pre človeka, ako je vápnik, železo, fosfor a bielkoviny. Pokiaľ ide o obsah bielkovín, chalvu možno bezpečne prirovnať k mäsu. Slnečnicová chalva zmierňuje nielen depresie, ale aj normalizuje spánok.
Sezamová chalva má vlastnosti proti starnutiu. Tento efekt sa dosahuje vďaka zložkám obsiahnutým v sezame, ktoré sa aktívne podieľajú na procese obnovy buniek.
Východná sladkosť má priaznivý vplyv na ľudské vlasy a kosti. Je to spôsobené vysokým obsahom aminokyselín. Sezamová chalva môže zvýšiť imunitu a zabrániť mnohým prechladnutiam.
Väčšina druhov maškŕt navyše obsahuje kyselinu listovú, preto sa často odporúča pre tehotné ženy a malé deti. Táto zložka má priaznivý vplyv na fungovanie tráviaceho systému a nervového systému. Chalvu sa odporúča konzumovať s anémiou a na prevenciu chorôb obehového systému. Charakteristickou črtou orientálnej sladkosti je, že ani pri dlhodobom skladovaní sa množstvo výživných látok neznižuje.
Škodlivé vlastnosti chalvy
Chalva môže mať škodlivé účinky na organizmus pri výskyte určitých chronických ochorení. Napríklad pri diabete mellitus sa veľmi neodporúča jesť sladkosti, ktoré zahŕňajú melasu. Chalva by mala byť vylúčená z potravy s individuálnou neznášanlivosťou na orechy alebo slnečnicové semená.
Zvláštnu pozornosť treba venovať konzumácii chalvy v čokoláde. Pre žalúdok môže byť takáto pochúťka príliš ťažká, preto by denná dávka mala byť obmedzená na jednu alebo dve sladkosti.
Chalva by sa nemala konzumovať v prípade ochorenia pečene, obezity alebo chorôb tráviaceho traktu. Ani zdraví ľudia by si nemali túto pochúťku dopriať príliš často. V žiadnom prípade by ste nemali chalvu kombinovať s mliečnymi výrobkami alebo čokoládou. V opačnom prípade bude žalúdok vážne namáhaný.
Pistáciová chalva sa deťom neodporúča kvôli jej zvláštnej konzistencii, ktorá môže poškodiť sliznice a poškodiť jemnú zubnú sklovinu.
