Dusená ryža je zdravá, ale vynikajúca. Vďaka svojim vlastnostiam si vybojoval hlavné miesto na stoloch dlhých pečene našej planéty. Je milovaný a oceňovaný za svoju váhu v zlate. Ryža sa hodí k mnohým jedlám, udržuje sa dobre a nevyžaduje veľa problémov.
Je to nevyhnutné
-
- Na 3 porcie
- 1 šálka nevarenej dlhozrnnej ryže
- 1 vetvička rozmarínu
- citrónová kôra (alebo akýkoľvek iný citrus)
- bobkový list
- čierne korenie
- horčičné semiačka (voliteľné)
- podľa chuti osolíme
- voda
Inštrukcie
Krok 1
Ryžu dôkladne roztriedte, odstráňte čierne zrná a všetko, čo nie je ryža.
Krok 2
Nalejte ryžu do hrnca, zalejte studenou vodou. Dôkladne si ho rozotrite medzi dlaňami vo vode. Keď zomeliete, voda bude biela a zakalená. Opakujte operáciu 4-5 krát, kým nebude voda takmer priezračná. Touto jednoduchou operáciou sme odstránili prebytočný škrob. Po uvarení sa ryža rozpadne a nebude sa držať.
Krok 3
Nalejte ryžu čistou studenou vodou tak, aby úplne pokryla obilniny. Ryžu necháme 1 hodinu napučať.
Krok 4
Teraz môžete ryžu začať dusiť. Ak nemáte po ruke parný hrniec, použite bežný kastról a cedník. Naplňte hrniec plným vodou a zohrejte. Necháme zovrieť.
Krok 5
Cedník pevne vložte do hrnca nad vriacou vodou. Ryžový hrniec scedíme a nalejeme do cedníka. Nerobte vrásky. Zakryte panvicu pokrievkou.
Krok 6
10 minút po naparení pridajte do vody (konkrétne do vody) rozmarín, citrónovú alebo pomarančovú kôru, bobkový list, korenie. Môžete pridať pár zrniek horčice. Spolu s parou sa do ryže dostanú arómy korenia. Nebude to také mdlé. Citrónová kôra dodá ryži vynikajúci kyslosť.
Krok 7
Celková doba varenia ryže je približne 25 minút. Je dobré, ak zostáva Al dente (na každý zub), mierne hustý v jadre. Tento druh ryže je najzdravší.
Krok 8
Vypnite sporák a nechajte ryžu odstáť ďalších 10 minút bez toho, aby ste odstránili veko. Vyberte cedník z hrnca a preložte ryžu na servírovací tanier. Ozdobte bylinkami a plátkami citróna.
Krok 9
Dusená ryža sa varí bez soli, pamätajte na to. Odporúčame podávať sójovú omáčku spolu s dusenou ryžou. Táto ryža bude úžasnou prílohou ku každému jedlu.
