Syr je zdravý prírodný produkt, 70 g syra denne zabezpečí dennú potrebu ľahko stráviteľného vápnika. Obsah kalórií v syre feta je 288 kilokalórií na 100 g výrobku, obsahuje fosfor a sodík. Použitie syra feta má priaznivý vplyv na procesy trávenia.
grécky šalát
Počas procesu varenia syr feta neprechádza tepelnou úpravou, vďaka čomu sa v ňom zachovávajú minerály a vitamíny. Syrový syr je vynikajúci ako samostatné jedlo, tak aj do šalátov. Zo syra s olivami si môžete pripraviť ľahký vitamínový šalát, ktorý je Rusom známy ako „grécky“. Do vegetariánskeho šalátu so syrom feta a olivami je zahrnutých niekoľko ďalších druhov zeleniny:
- 1 uhorka;
- 2 ks paprika;
- cibuľa - cibuľa alebo pór;
- 200 g syra feta;
- 3 stredne veľké paradajky.
Na obliekanie „gréckeho“šalátu si vezmite: jablčný ocot alebo citrónovú šťavu; rastlinný olej 50 g; soľ, cukor, korenie - podľa vkusu. Syr a paradajky sa odoberajú v približne rovnakom množstve, zvyšok prísad sa používa ako doplnok k hlavným produktom, neexistuje striktný recept, zloženie je možné meniť podľa vašich predstáv.
Pripravte zeleninu - umyte papriky, odstráňte semená; odstráňte šupku z uhorky, k šupke sa dajú aj mladé uhorky; olúpte cibuľu. Nakrájajte ho nahrubo. Paradajky zľahka zaparíme vriacou vodou, zbavíme ich šupky a nakrájame ich na veľké kolieska. Vložte jedlo do šalátovej misy.
Vytvorte omáčku - zmiešajte šťavu z jedného citróna so šalátovým olejom, pridajte soľ, cukor, korenie - všetko zašľahajte. Nalejte plnku do zeleniny, nechajte ju 7-10 minút lúhovať, do šalátu vložte na kocky nakrájaný syr a olivy (celé alebo polovičné).
Syrový a lososový šalát
Ozdobou slávnostného stola bude nádherné a chutné jedlo bulharskej kuchyne z ľahko soleného lososa so syrom feta a olivami. Podáva sa v šalátovej miske alebo po častiach - v pohári alebo miske. Zloženie:
- 100 g lososa a syra feta;
- 2 uhorky;
- 1 hlávka fialovej cibule;
- ½ plechovky olív;
- 50 g majonézy;
- 1 citrón;
- petržlen.
Uhorky nakrájajte na kocky (ak je kôra drsná, je lepšie ju odstrániť) a vložte na dno šalátovej misy. Lososa olúpte z kože a kostí, nakrájajte na malé kúsky a rozložte do druhej vrstvy. Údený losos dodá šalátu pikantnú chuť.
Nakrájajte cibuľu na tenké polkrúžky, oparené vriacou vodou po dobu 15 minút, potom stlačte a jemne rozotrite na lososa. Stredne solený syr (ak je veľvyslanec silný, namočte ho) nakrájaný na kocky. Do poslednej vrstvy dáme olivy nakrájané na kolieska.
Šalát posypeme citrónovou šťavou, pridáme farby, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, navrch potrieme majonézou. Majonézu môžeme nahradiť dresingom z prírodného jogurtu alebo olivového oleja. Vrstva sa môže podľa želania opakovať. Pripravené tesne pred podávaním.
Stredomorský šalát
Výdatný stredomorský šalát s cestovinami a syrom feta môže druhý chod nahradiť. Zväzok šalátových listov, vlys opláchnite a rukami roztrhajte na malé kúsky. Rozdeľte paradajky (2 ks) na 8 častí, nakrájajte syr feta (70 g) na malé kocky.
Cestoviny uvaríme v slanej vode do al dente a scedíme do cedníka. Do šalátovej misy dáme zeleninu, cestoviny, osolíme, zalejeme citrónovou šťavou, premiešame. Navrch dáme syr, čierne olivy nakrájané na plátky a podlejeme olejom.
