Gratinovaná hydina je jedlo francúzskej kuchyne. Gratináciu môžeme pripraviť z karfiolu, zemiakov, cukety, kuracieho mäsa.
Je to nevyhnutné
- - 1 kuracie prsia
- - 100 g ryže
- - 1 cibuľa
- - 130 ml mlieka
- - 2 lyžice. l. maslo
- - 1 polievková lyžica. l. múka
- - 100 g tvrdého syra
- - 0,5 lyžičky tymián
- - 1 bobkový list
- - 200 ml vývaru
- - soľ, korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr uvarte kuracie prsia, kým nebudú uvarené. Prsia nakrájame na stredné kocky.
Krok 2
Pridáme ryžu a za občasného miešania všetko spolu restujeme, kým ryža nezhnedne. Pridajte vývar, v ktorom sa kuracie mäso varilo, bobkový list, tymian, soľ podľa chuti a varte na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí a ryža nebude úplne uvarená, asi 15 - 20 minút.
Krok 3
Formičky vymastíme maslom, potrieme ryžou do kruhu a kura v strede.
Krok 4
Pripravte bešamelovú omáčku. Zmiešajte 1 lyžicu múky, rozpustené maslo a za občasného miešania do malého prúdu prilievajte mlieko, až kým nebude hladké.
Krok 5
Navrch dáme omáčku a posypeme syrom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 15-20 minút do zlatista.
