Tieto lahodné čokoládové a kávové koláče potešia každého shokomana. Koniec koncov, obsahujú 500 g čokolády.
Je to nevyhnutné
- Pre koláče:
- - 200 g masla,
- - 250 g tmavej čokolády,
- - 1 lyžička prírodná káva (môže byť okamžitá)
- - 200 g hnedého cukru
- - 4 vajcia,
- - 200 g bieleho cukru,
- - ½ lyžičky soľ,
- - 150 g preosiatej múky,
- - 1 polievková lyžica. vanilkový cukor.
- Pre ganache:
- - 250 ml silnej smotany,
- - 50 g cukru
- - 50 g masla,
- - 250 g čokolády,
- - 2 lyžičky mletá káva,
- - štipka soli,
- - vanilka podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné pripraviť koláče. Za týmto účelom je maslo nakrájané na kocky, čokoláda je nalámaná na kúsky. Všetko sa dá do misy a vloží sa do vodného kúpeľa, roztopí sa, pridá sa k nej káva a všetko sa mieša, až kým nevznikne homogénne zloženie.
Krok 2
V inej miske sa vajcia rozšľahajú s tromi druhmi cukru a soľou. Tam sa pridá čokoládová zmes a všetko sa opäť zmieša. Pridá sa preosiata múka a znovu sa mieša do hladka.
Krok 3
Dve formy rovnakej veľkosti musia byť vymastené olejom a pokryté pergamenom. Potom cesto rozdelte na 2 časti, nalejte do foriem a vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 10-15 minút.
Krok 4
Formy sa vyberú z pece, umiestnia sa na rošt a ochladia sa na izbovú teplotu. Potom by mali byť koláče odstránené z foriem.
Krok 5
Teraz je na rade ganache. Najskôr musíte čokoládu nalámať na kúsky a krém nalejte do naberačky. Pridajte tam cukor, maslo, kávu a vanilín. Všetko privedieme takmer do varu a odstavíme z ohňa. Krémová hmota musí byť prefiltrovaná do čokolády, zmiešaná tak, aby sa čokoláda roztopila a získala homogénnu hustú konzistenciu.
Krok 6
Ganache bude lúhovaný asi hodinu, kým nezhustne.
Krok 7
Položte jeden koláč na stôl a potrite 2/3 ganache. Na vrch dáme ďalší koláč, ktorý potrieme zvyšnými ganache a vrch uhladíme.
Krok 8
Dezert skladujte v chladničke v dobre uzavretej nádobe.
