Cupcakes alebo cupcake je neuveriteľne lahodný dezert, ktorý sa výborne hodí k bylinnému čaju a káve. Jemné cesto sa doslova rozpustí v ústach a jemný krém dodá dezertu zvláštnu pikantnosť.
Recept na čokoládový košíček
Požadované prísady:
- 90 g masla;
- 100 g krupicového cukru;
- 25 g kakaového prášku;
- 3 bielky;
- 75 g múky;
- 25 g hnedého cukru;
- 100 g akýchkoľvek orechov.
Príprava:
- Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme ho vychladnúť. Orechy pomelieme mixérom.
- Bielky oddelíme od žĺtkov a šľaháme ich, kým nevznikne hustá a nadýchaná pena. Do vyšľahaných bielkov pridáme všetky ostatné prísady, okrem masla.
- Do výslednej hmoty nalejeme rozpustené maslo, po ktorom všetky zložky dohladka vymiešame. Hotové cesto na čokoládové košíčky vložte do cukrárskeho vrecka a naplňte ho špeciálnymi formami na pečenie.
- Koláče by sa mali piecť 15 minút pri teplote 175 stupňov. Hotové košíčky vyberte z rúry, nechajte ich vychladnúť a podľa chuti ozdobte krémom.
Recept na tvarohové košíčky s mastichou
Požadované prísady na cesto:
- 250 g tvarohu;
- 1, 5 čl. lyžice cukru;
- 1 polievková lyžica. lyžicu múky;
- 2 lyžice. lyžice masla;
- 2 vajcia;
- 2 lyžice. lyžice kyslej smotany;
- 0,5 lyžičky sódy bikarbóny.
Príprava:
- V samostatnej miske zmiešame tvaroh, vajcia, kyslú smotanu a cukor. Chuť cesta je možné podľa želania zmeniť pridaním malého množstva syra mascarpone.
- Do výslednej hmoty pridáme preosiatu múku, sódu rozloženú ocotom a maslo rozpustené vo vodnom kúpeli. Všetky ingrediencie dohladka vymiešame dohladka.
- Pripravené cesto dajte do formičiek na košíčky a pečte 15 minút pri 180 stupňoch. Zatiaľ čo sa hotové koláčiky ochladzujú, začíname pripravovať dekoráciu.
Požadované prísady pre tmel:
- 400 g krupicového cukru;
- 75 ml vody;
- 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja;
- 1 polievková lyžica. lyžica kondenzovaného mlieka;
- 50 g medu;
- 100 g kukuričného škrobu;
- 1, 5 čajových lyžičiek želatínových granúl;
- 0, 5 lyžice. lyžice vodky;
- kyselina citrónová;
- soľ;
- vanilka.
Príprava:
- Zrieďte želatínu vodou a nechajte 15-30 minút napučať, potom vypustite prebytočnú vodu.
- Želatínu a med zahrievajte v mikrovlnnej rúre po dobu 10 sekúnd, potom pridajte kondenzované mlieko, kyselinu citrónovú, rastlinný olej, soľ a vanilku. Všetky ingrediencie vymiešame dohladka.
- Do výslednej zmesi postupne pridávame práškový cukor a škrob, potom miešame, kým nevznikne hustá konzistencia. Miesime tmely na stole a vyvaľkáme a pridáme škrob. Hustú hmotu zriedime vodkou. Tmel natierame potravinárskymi farbami.
