Pečené zemiaky nie sú celkom bežné, ale veľmi chutné jedlo. Je veľmi vhodný na ošetrenie hostí alebo na domácu slávnostnú večeru.
Je to nevyhnutné
- -1 kg zemiakov,
- -200 g hovädzej pečene,
- - 1 hlava cibule,
- -40 g masti.
- Pre omáčku z kyslej smotany:
- -4 lyžice. lyžice kyslej smotany,
- -1 lyžička pšeničnej múky
- -15 g masla
- - 1 hlava cibule,
- -4 lyžice. lyžice mäsového vývaru,
- -2 bobkové listy, korenie a soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Kyslá smotanová omáčka.
Vezmite stredne veľkú cibuľu s hmotnosťou asi 100 gramov. Očistíme od plevy, nakrájame veľmi najemno a orestujeme. Na malej panvici osmažte pšeničnú múku bez pridania oleja. Varte vývar a nalejte ho do toastovej múky. Premiešajte tak, aby vám vznikla kaša. Podusíme ešte asi 15 minút. Výslednú kašu prefiltrujeme cez jemné sitko, pridáme prepečenú cibuľu a k nej všetky koreniny, povaríme 15 minút. 5 minút pred dovarením pridáme kyslú smotanu a ešte trochu povaríme.
Krok 2
Vezmeme pečeň, vystrihneme žlčové cesty, odstránime film, umyjeme a urobíme medzery vo forme blokov. Cibuľu olúpeme a nakrájame na pol krúžky, slaninu nakrájame čo najmenšiu a celú ju orestujeme.
Krok 3
Zemiaky vyberáme vo veľkosti vhodnej na plnenie a približne rovnakej. Potom ich uvaríme v uniforme, olúpeme a vyberieme stred. Každý pripravený zemiak naplňte mletou pečeňou. Teraz vložte plnené zemiaky do plytkého hrnca a naplňte omáčkou z kyslej smotany a opečenou cibuľou. Dusíme v rúre 10 - 15 minút.
