Lipan má úžasnú chuť. Z takýchto rýb sa dá pripraviť veľa jedál, najlepšie je ich soliť, pretože to vyžaduje minimálne úsilie a vyžaduje malé množstvo prísad.
Výrobky potrebné na solenie lipňa
Klasický recept na solenie lipňa obsahuje nasledujúce zložky:
- lipeň - 3 kg;
- kuchynská soľ - 4 lyžičky;
- cibuľa - 2 ks.;
- bobkový list - 3 ks;;
- čierne korenie - 2 lyžičky;
- mleté klinčeky - 5 g.
Proces varenia rýb
Ak chcete správne nasoliť lipeň, musíte pri príprave takéhoto jedla dodržiavať určitý sled. Najskôr je potrebné vziať čerstvé ryby, opláchnuť ich pod tečúcou vodou, položiť na reznú dosku a pomocou ostrého noža ich odlepiť. Potom rozstrihnite bruško každého lipňa a droby vyberte. Okrem toho je potrebné zoškrabať čiernobiely film, ktorý sa bude nachádzať vo vnútri rýb.
Každý lipeň opäť opláchnite pod vodou, vložte na dosku na krájanie a nakrájajte na porcie. Je žiaduce, aby mali hrúbku 1-1,5 cm. Koniec koncov, potom solenie rýb bude trvať oveľa menej času a také kúsky sú oveľa pohodlnejšie jesť.
Nakrájanú rybu preložíme do hlbokej misy, posypeme soľou, čiernym korením a mletými klinčekmi. Poriadne premiešame a odstavíme. V tomto čase olúpte cibuľu z plevy, opláchnite ju pod vodou a odložte na reznú dosku. Zeleninu nakrájajte na tenké polkrúžky. Potom vložte cibuľu do misy s rybou a všetko premiešajte, pridajte bobkové listy, všetko zakryte igelitom a nechajte v chladničke.
Čas na solenie lipňa si určuje každý sám. Rybu môžete získať po 1 hodine. Bude mierne solené, ale zároveň už vhodné na konzumáciu. Chuť surového sivoňa nebude cítiť, pretože cibuľa sa vzdá šťavy a korenie bude mať čas na to, aby rybám dodalo pikantnosť. Ak chcete, aby bolo dobre solené, nechajte ho deň v chladničke a potom ho môžete spolu s kolieskami cibule podávať na stôl. Toto jedlo sa hodí k zemiakovej kaši a cereálnym prílohám.
Tipy na solenie sivoňa
Ak ste chytili alebo kúpili takú malú rybu, potom po odstránení šupín a odstránení drobov ju nemôžete nakrájať na kúsky. Musíte len každú rybu potrieť soľou a korením zvonka aj zvnútra, aby sa marinovala zo všetkých strán. Potom ho zmiešajte s kolieskami cibule a potom nechajte tri dni soliť v chladničke.
Namiesto mletého čierneho korenia môžete použiť hrášok a akékoľvek ďalšie korenie, ktoré sa vám páči, môžete nahradiť klinčekmi.
