Jedlo je neoddeliteľnou súčasťou nášho života. Niet pochýb o tom, že ovocie a zelenina sú pre človeka najprirodzenejšou potravinou a majú najpriaznivejší vplyv na jeho organizmus. Prírodné jedlo môže zabrániť rozvoju chorôb vrátane krvných ciev a srdca.
Zelenina a ovocie
Zelenina a ovocie sú už dlho neoddeliteľnou súčasťou nášho života. Každý deň ich jeme surové a varené, pijeme ich vo forme džúsov a pridávame ich do jedál vo forme dochucovadiel. Ovocie zlepšuje náš život. Sú sladké, osviežujúce a chutné.
Výhody ovocia pre telo
Všetky plody majú svoje vlastné prospešné vlastnosti. Môžete jesť čo chcete, ale uvedomte si, že pestrofarebné ovocie je zvyčajne plné vitamínov a minerálov. Obzvlášť výživné sú žiarivé žlté, pomarančové a červené odrody ako papája, mango, marhuľa, broskyňa, oranžová, melón a melón. Tieto „superhviezdy“vegetariánskej stravy sú obzvlášť bohaté na vitamíny A, C, ako aj na rôzne mikro a makro prvky.
- Snažte sa jesť viac ovocia. Jedzte každý deň aspoň ekvivalent dvoch veľkých kúskov čerstvého ovocia.
- V poriadku sú aj konzervované alebo spracované ovocie a ovocné džúsy. Čerstvé ovocie medzitým zvykne obsahovať viac vlákniny.
- Kedykoľvek je to možné, kupujte ovocie vypestované vo vašej oblasti a v ročnom období. Rovnako ako u zeleniny, je pravdepodobnejšie, že bude čerstvo zozbieraná bez následkov dlhej prepravy (a teda straty užitočných vlastností).
- Ak si tanier zdobíte plátkami ovocia, urobte z nich jedlú súčasť vášho jedla. Na okraj taniera položte plátky jablka, hrušky, pomaranča, kivi alebo melónu alebo do misky pridajte malý strapec.
- Na pulte alebo pulte si nechajte vázu plnú čerstvého ovocia. Ak sa ovocie začne kaziť skôr, ako ho zjete celé, použite ho do rôznych šalátov alebo dezertov. Prezretý banán ošúpte a uložte do vzduchotesného plastového vrecka alebo nádoby v mrazničke. Potom ho môžete neskôr použiť na výrobu sladkej omáčky alebo pečiva.
- Zásobu čerstvého nasekaného ovocia majte vo vzduchotesnej nádobe na hornej poličke chladničky. Pamätáte si, ako ako dieťa bolo oveľa zaujímavejšie jesť ovocie, keď vám ho matka krájala? Princíp je tu rovnaký. Oveľa pravdepodobnejšie je, že ich budete chcieť zjesť, ak sú už nakrájané na plátky a pripravené na konzumáciu.
O výhodách ovocia pri diéte nemožno mlčať. Napríklad ovocie ako: jablko, hruška, všetko citrusové ovocie (najmä grapefruit) pomáha telu utlmiť pocit hladu. Niektoré z nich sú navyše dobrými spaľovačmi tukov. Netreba však zabúdať, že počas diéty by ste nemali nadmerne používať ovocie s vysokým obsahom bielkovín (banány), inak môžete na vlastných postave pocítiť ublíženie ovocia.
Niektoré druhy ovocia sú dobrým liekom na depresiu, tu sú tie najdôležitejšie a najznámejšie: banán, melón, ananás. Ich neustále používanie pomáha telu udržiavať dobrú formu a udržiavať dobrú náladu. Okrem všetkých vyššie spomenutých možno povedať o výhodách ovocia aj toto: ovocie zostáva zdravé, kým ho nezačnete konzumovať v príliš veľkom množstve. V opačnom prípade môžete na sebe plne cítiť poškodenie ovocia. Koniec koncov, zneužívanie citrusových plodov môže viesť k zničeniu zubnej skloviny a poškodeniu tráviacich orgánov (črevá, žalúdok).
Vitamín C:
Hlavné ovocie s vitamínom C je kivi, jahody, citrón. Vitamín obsahuje aj zelenina. Rekordmanmi za jeho obsah sú paprika, kapusta, bylinky (petržlen). Bobule sú užitočné aj pri nedostatku tejto prospešnej látky. Sú bohaté na šípku, rakytník, černice.
Trochu exotické
Aké vitamíny nie sú obsiahnuté v ovocí a všetky sú samozrejme pre ľudské telo neoceniteľné.
Liči
Liči alebo „čínska slivka“má niečo viac ako 66 kcal na 100 g buničiny, čo umožňuje jej použitie vo výžive. V niektorých krajinách (napríklad v Indii) sa tento liči používa ako afrodiziakum. Vitamínové a minerálne zloženie liči - pektíny, meď, jód, bielkoviny, fosfor, železo, draslík, vitamíny C, B, K, E, H a to nie je celý zoznam.
Mango
Zrelé ovocie manga je pre telo cenné. Mango je ovocie, ktorého výhody spočívajú v obrovskom prísune živín, len sa odporúča jesť ľuďom s problémami so zrakom, slabou imunitou, chorobami močových a nervových systémov a cukrovkou.
Karambola je rastlina, ktorá má korenené, šťavnaté, dužinaté a zalievajúce ovocie. Veľkosť plodu karamboly je o niečo väčšia ako kuracie vajce, ale menšia ako pomaranč. Jeho charakteristickým znakom je rebrovaný tvar, ktorý sa vytvára v dôsledku tvorby výrastkov na povrchu ovocia. Zrelé ovocie karamboly získava zlatistú farbu.
V priereze karambola pripomína päťcípu hviezdu. Kvôli tejto vlastnosti sa ovocie nazýva hviezda, tropická hviezda, hviezdne ovocie. Jedia nielen dužinu karamboly, ale aj šupku, ktorá sa chuťou nelíši od dužiny samotnej, ktorá môže byť sladká a kyslá sladká.
Pridanie karamboly do potravy normalizuje činnosť tráviacich orgánov. Pomáha zlepšovať proces trávenia, zabraňuje vzniku zápchy. Plody karamboly sú schopné normalizovať krvný tlak, majú pozitívny vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému. Zloženie plodov karamboly obsahuje významné množstvo antioxidantov a fenolových zlúčenín. Tieto látky sa používajú ako prevencia zhubných novotvarov, pomáhajú posilňovať ochranné vlastnosti tela.
Zelenina
Zelenina, ktorá je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály, je dôležitou súčasťou vyváženej stravy. Pretože sú na výber stovky odrôd a veľa spôsobov varenia, existuje zelenina vhodná pre všetky chute. Obchody ponúkajú obrovský výber a predstavujú nám všetku novú, často exotickú zeleninu. Paradajky, zemiaky a fazuľa od miestnych malých výrobcov sú zvyčajne chutnejšie ako hromadne vyrábané. Ak máte zeleninovú záhradu, pestujte si vlastnú zeleninu, potom príde na váš stôl čo najčerstvejšia.
Najchutnejšia a najčerstvejšia zelenina v ich sezóne, okrem toho sú jej ceny nižšie. Všeobecným pravidlom je zvoliť hustú zeleninu s jasnou farbou, bez škvŕn alebo zvädnutých listov. Drobná zelenina je zvyčajne sladšia a jemnejšia. Ak je to možné, vyhnite sa nákupu balenej zeleniny, pretože jej kvalita sa zisťuje ťažšie.
Väčšina zeleniny bude rásť lepšie, keď ju umiestnite do najchladnejšieho oddelenia chladničky - zvyčajne do spodnej police alebo zásuvky na šalát - do voľného, zapečateného papierového alebo plastového vrecka. Vrecúško nepripevňujte pevne, pretože by sa počas procesu kondenzácie mohli na povrchu zeleniny tvoriť kvapky, ktoré by urýchlili znehodnotenie. Zemiaky, cibuľu, cesnak a zimnú tekvicu skladujte na chladnom, tmavom a dobre vetranom mieste. Pravidlom pre väčšinu zeleniny je, že čím skôr ich použijete, tým chutnejšie a výživnejšie budú.
Vitamíny
Zelenina je hlavným zdrojom vitamínu C pre ľudské telo (karfiol a biela kapusta, petržlen, cibuľa, paradajky, špenát a kôpor). Dodávajú nám provitamín A (mrkva, tekvica, šalát, špenát a zeler), vitamín P (chilli, šalát, paradajky) a vitamíny skupiny B (hrášok, špenát, kapusta, červená repa a mrkva). Kyselina listová (vitamín B9) sa nachádza v špenáte a ružičkovom keli, zatiaľ čo niacín (vitamín B3) sa nachádza v hrášku.
Okrem vitamínov nám zelenina poskytuje aj vitamíny podobné látkam, ako je inozitol a betakarotén. Žltá a oranžová zelenina, ako aj listová zelenina (hlávkový šalát, zeler a petržlen) sú bohaté na betakarotén.
Minerály
Zelenina je najbohatšou potravinou z hľadiska obsahu minerálov. To sa dá ľahko vysvetliť, pretože na rozdiel od ovocia a bobúľ nasýtených slnkom, zelenina (väčšinou koreňové plodiny) prijíma minerály z útrob zeme. Zeleninové plodiny navyše poskytujú telu minerály oveľa lepšie ako živočíšne produkty.
Vápnik sa nachádza v zeleri, cibuli a rebarbore, petržlen a zeler sú bohaté na draslík. Fosfor nájdete v cvikle, ružičkovom keli, hrášku a špenáte a najviac železa nájdete v zelenej cibuľke, hrášku, reďkovke a vo všetkých druhoch zelenej zeleniny. Okrem týchto minerálnych zlúčenín obsahuje zelenina chróm a zinok, nikel a meď, jód a striebro.
Celulóza
Zelenina sa môže pochváliť vysokým obsahom vlákniny (10% až 50%). Vody je v nich iba viac. Najväčšie množstvo vlákniny sa nachádza v šošovici, tekvici, brokolici, zemiakoch a paradajkách.
Užitočné vlastnosti zeleniny
Poskytnite telu živiny
Zelenina má najvyváženejší nutričný profil. Práve tieto potravinové výrobky sú hlavnými dodávateľmi vitamínov a minerálov pre naše telo, a preto konzumáciou zeleniny každý deň môžete ľahko udržať zdravie tela, naplniť ho silou a energiou.
Posilňuje imunitný systém
Doplnenie výživných látok potrebných pre telo v kombinácii so zlepšením ich absorpcie dokonale posilňuje imunitný systém. Je obzvlášť užitočné jesť zeleninu v jesenno-zimnom období, keď má organizmus kvôli chudobnej strave a minimu slnečného žiarenia nedostatok výživných látok a imunitný systém začína slabnúť.
Očistite telo
Zelenina má vysoký obsah nestráviteľnej vlákniny. Cenné vlákniny z potravy, ako kefa, „vymetajú“z tela škodlivý odpad a toxíny. Vďaka tomu sa v tele zlepšujú metabolické procesy, proces spaľovania tukov je aktívnejší a človek zostáva štíhly a fit.
Zlepšuje fungovanie tráviaceho systému
Zelenina obsahuje veľa látok, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy a podporujú lepšie trávenie potravy. Vláknina nachádzajúca sa v zelenine pomáha pri prenose potravy cez črevá, čím pomáha predchádzať zápche, taktiež mechanicky stimuluje steny hrubého čreva, čím bráni rozvoju zhubných novotvarov.
Pomáha pri chudnutí
Zelenina sa oprávnene považuje za diétny produkt, čo znamená, že ľudia, ktorí uvažujú o chudnutí alebo si chcú svoju váhu udržať normálne, si musia do svojej každodennej stravy pridať zeleninu.
Zoznam mnohých živín jasne demonštruje výhody ovocia a zeleniny. Pravidelná konzumácia bylinných produktov, aj v malom množstve, je kľúčom k zdraviu a pohode!
