Long Jing je odroda čínskeho čaju, ktorá je známa tým, že aj v dvadsiatom storočí sa zachovala tradícia jeho prezentácie politickým delegáciám a iným vysoko postaveným hosťom, ktorí navštívia Čínu.
V Číne je Dračia studňa taká cenená, že sa jej venujú tradičné festivaly, ktoré sa každoročne konajú v Hangzhou, dome čaju. Samotná odroda pochádza z provincie Zhejiang. Táto provincia je jediným miestom v Číne, kde kvôli jedinečným podmienkam rastú čajové kríčky, ktoré poskytujú jedinečný nápoj s jedinečnou chuťou. Keď už ochutnáte Long Jing, nikdy nezabudnete na jeho chuť: organicky kombinuje čokoládové a kvetinové tóny a zanecháva príjemnú sladkastú a sviežu dochuť.
Z hľadiska vzhľadu sa dračia studňa vyznačuje lesklými, pretiahnutými listami bohatej zelenej farby. Listy vyzerajú takmer čerstvé, pretože po zbere nie sú fermentované, ale čiastočne pražené. To zastaví prirodzené kvasenie a zároveň vysuší list. Pri takomto sušení listy nestrácajú žiadne živiny, sú teda akýmsi koncentrátom éterických olejov, vitamínov a mikroelementov. Cena Long Jing môže byť rôzna: rovnako ako iné čínske odrody, aj tu záleží na kvalite listov, čase zberu a dôslednom dodržiavaní pravidiel spracovania surovín. Na prípravu vysoko kvalitného produktu sa z kríkov na plantáži tradične zbierajú iba dva vrchné listy.
Čerstvý a vysoko kvalitný čaj Long Jing má vždy veľmi bohatý smaragdovozelený nálev, čo plne oprávňuje jeho názov zeleného čaju. Nálev má výraznú arómu orchidey. Táto vôňa je taká silná, že si ju pamätáte ešte dlho: akonáhle vôňu a chuť dračej studne ucítite, nebudete si ju s ničím mýliť.
Prečo je Dračia studňa užitočná? Aj v starej čínskej medicíne sa verilo, že je nevyhnutná na zlepšenie a stabilizáciu trávenia, obehového systému a tiež pre pľúca. Vďaka určitej kombinácii výživných látok Long Jing účinne bojuje s chorobami dýchacieho systému. Okrem toho neutralizuje voľné radikály, zabraňuje predčasnému starnutiu, ako iné nefermentované zelené čaje.
